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《紅麴叉燒肉》（請按右下角HD）  🍄這次用豬肩肉梅花肉。 🍄這次烤的溫度是230度，45分鐘。但還是要依肉的大小後度來決定，可以切一片看看，如果還沒熟，再烤10-20分鐘。 🍄用棉繩綁肉的目的是...

🍳近期便當課程： https://bit.ly/2TpS7oa 蕃茄是健康好物，遇到大出便宜的時候，常常會不小心買太多😂，通常我會先打成泥，煮滾後可以冷凍收藏，需要的時候再退冰拿來用，例如拿來煮咖...

🍳近期便當課程：https://bit.ly/2TpS7oa  常常有人問昆布高湯煮好後的昆布該怎麼辦？我通常都會拿來煮飯喔，今天這個飯就是一個例子，食材不要浪費可以好好利用☝️。  我個人喜...

食譜試做🔸印度風香料咖喱—-餐廳風牛肉咖喱🔸 做完這道咖喱真的很有成就感，特別的是我以前咖喱沒有加蘑菇，這次發現加了蘑菇的確有提味的效果耶，真的好有趣呀！ 食譜中提到的伍斯特醬在頂好和某些超市有賣，...

突然想到，今天是尾牙啊，一放假就忘了日子（平常也沒有在記吧😂） 剛剛把之前的影片組合起來，如果想要、還有興趣做刈包的話（今天都快過了，哈），可以參考一下喔。 《刈包》（請按右下角HD） 🍄第一段是...

食譜試做🔸印度風香料咖喱—-香料雞肉咖喱🔸 我愛吃咖喱，從小到大吃過的種類好多，自己也煮了不少，但老實說大部分都是用市售已調好的咖喱塊或咖喱泥來製作，之前試過幾次不用咖喱塊製作，總覺得少了什麼，看到...

《昆布高湯》    我在教課的時候常常跟學員說高湯很重要，大部分的高湯不是主角，但卻是很重要的配角——不搶過主食的味道，同時又能提味，增加口味上的層次感。  昆布高湯的味道很清淡，這是它的...

新書推薦｛餃子、春捲、肉丸子｝食譜試做 上次說餃子和春捲適合當年菜，今天就來做更適合當年菜的炸餃子。我用書裡的食譜調了味噌韭菜餡料，再用炸餃子的方式來完成這道菜，大家都怕炸東西麻煩，所以我炸給大家看...

《蒸蛋、茶碗蒸》（請按右下角HD） 🍄 蒸蛋的容器不是悶燒罐，是不鏽鋼便當盒。 🍄一顆蛋大約是配110ml高湯。 🍄蛋液一定要打勻，一定要過濾才會滑順喔。 🍄蒸15分鐘後開蓋擺上食材。 🍄外鍋大約一...