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粵菜廳的影片

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粵菜廳 在 大廚教涼拌蓮藕 的影片資訊

夏天天氣悶熱,最宜食涼拌菜。這款涼拌蓮藕片,入口清爽,十分開胃。涼拌蓮藕片材料大眾化,除了蓮藕外,其他配料如醋及蒜蓉等,每個廚房都常常齊備,忽然想煮都可以。現請來香港會議展覽中心金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝...

粵菜廳 在 大廚教煮冰鎮芥蘭 的影片資訊

天氣悶熱,食飯前吃涼菜有透心涼作用。香港會議展覽中心金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅,就教大家做冰鎮芥蘭,材料簡單,3 分鐘就做完,就算是入廚新手都輕易做到,保證是零失手。(更多內容:https://top...

粵菜廳 在 海味舖教你揀花膠 睇紋理小心假貨 的影片資訊

走入海味店,驚見有幾十袋不同的花膠,有的要千多元一斤,有的卻要上萬元一斤。即使把眼睛湊近看,花膠都是金黃色,不過是形狀有點不同而已。「以前只有黃花、白花膠才稱得上花膠,但近年因為產量少,故所有魚鰾其實...