年菜米糕 在 【 年菜食譜 】八面威風,步步高昇之紅蟳櫻花蝦米糕 的影片資訊
材料(六到八人份): 活紅蟳兩隻、生米或糯米三杯(泡水30分鐘)、水三杯、糖10g、蔥頭酥20g、乾燥香菇五朵、櫻花蝦25g、豬肉絲100g、醬油30ml、米酒50ml、薑泥適量、鹽少許、白胡椒粉適量...
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材料(六到八人份): 活紅蟳兩隻、生米或糯米三杯(泡水30分鐘)、水三杯、糖10g、蔥頭酥20g、乾燥香菇五朵、櫻花蝦25g、豬肉絲100g、醬油30ml、米酒50ml、薑泥適量、鹽少許、白胡椒粉適量...
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☞李安獨具慧眼 預見台灣廚神阿發師 年菜年年如此,如何能做出一桌創意好年菜,這就很不容易! 著名的廚師阿發師,他過去曾經在李安導演的電影"飲食男女"當中, 擔任郎雄的廚藝替身,他做的不只是過去名家大師...
飯店主廚王哲文 台式年菜的掌廚人,從餐廳學徒到飯店主廚,做菜經歷超過30多年, 他說當初家境不好沒再升學,從宜蘭鄉下來到台北發展,為求溫飽而踏入餐飲業, 出了好手藝之外,他思考台灣文化料理背後的意義,...