/ 📢 #新聞快訊 /
2021年第一個工作天!祝大家事事順心,健康平安~
|新菜單|
● 九華樓 CHIOU HWA Restaurant 以自製、嚴選 #九華味 調味品的理念出發,整合出「九味」—包含「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;「二嚴選」:醋、麥芽糖;以及「一品」:上湯。此外,華泰大飯店集團旗下所有餐飲品牌皆選用來自屏東、今年12月於日本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」獲「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」,將以上「九味一米」應用於各式美饌佳餚中,讓九華樓食材的原味與質地透過精湛廚藝完整展現。
https://taster.life/announcement/20201231-3/
● 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 巴賽麗廳自1月1日起至3月31日止,精彩推出「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶,主廚依據故事情節,融入巫婆毒蘋果、小矮人吊床、森林樹屋等經典元素,細膩打造7款造型精緻的法式鹹、甜點與多樣飲品選擇,結合創意鏡面呈盤方式增加角色帶入感,身歷其境探究舌尖上的童話,投入與王子的浪漫相遇。
https://taster.life/announcement/20201231-6/
|新上市|
● 微熱山丘 SunnyHills 推出蘊含吉祥意涵的春節限定 #新年旺來禮盒,傳遞望來前行、旺來豐收的祝福。隨盒附贈 #新春小斗方,期待透過充滿企盼與祝福的禮盒,為沉穩復甦的來年帶來好的開始。即日起至1月10日,「新年旺來禮盒」及新年限定包裝禮盒於微熱山丘官網、三家體驗門市、To Go專櫃開放早鳥預購,下單指定1月11日至2月9日期間到貨,即享免運費!全系列禮盒將於1月11日在台灣官網、實體通路與海外通路正式上市。
https://taster.life/announcement/20201231-2/
● 微醉 HOROYOI帶有酸甜戀愛滋味的「草莓沙瓦」限期回歸。也將首度與東區無聊咖啡聯名合作,不僅推出兩款限量特調「初戀的莓好-微醉草莓沙瓦特調」、「雪地的相遇-微醉白色沙瓦特調」,更將咖啡廳搖身一變打造成「HOROYOI微醉祕密花園」,花園中不僅有浪漫的「微醉草莓雪花球」,還有夢幻的草莓盪鞦韆,讓消費者能一邊享受那剛剛好的搖曳感,一邊以照片記錄下這美好的時刻,還能參與現場消費者活動,與 HOROYOI微醉一起為這個冬天增添醉人的浪漫色彩。
https://taster.life/announcement/20201231-5/
|外帶外送|
● 台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel年菜推出諸多單品,包括五福臨門品味集,囊括川味牛肚、涼拌中卷、椒香鴨翅、彩虹蟲草花、麻香堅果等五種費工製作的開胃小品,以及頂級花膠鮑魚佛跳牆,還有茹素者也能享用的羊肚蕈素佛跳牆,適合農曆新年享用的崑崙紅燒南非鮑、酒釀東坡肉、香芋南乳扣肉、鴻運三杯豬腳,以及具有西式風情的和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁,還有紅酒帶骨牛排(美國牛)等,另外還有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等美味小品,亦有可以做為美味主食的臘味糯米飯,以及飯後點心如純手工港式蘿蔔糕、黑糖桂圓年糕、芝麻年糕可以選購。
https://taster.life/announcement/20201231-4/
|飲食活動|
● 2020年仰德集團延續溫暖心意,去年聖誕佳節12月21日至12月25日,於 台北國賓大飯店發起「愛在國賓送溫情,關懷老人愛同行」慈善義賣,販售國賓麵包房手作麵包與點心,包括造型應景的「薑餅人」;聖誕限定麵包「史多倫」、「義大利水果麵包」;法式甜點「檸檬蛋糕」等熱銷商品,許多前來用餐或住宿的顧客以及集團同仁皆獻上愛心。
https://taster.life/announcement/20201228-2/
高雄 初 一 年菜 外帶 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
| 雄好呷322 |
高雄 李氏商行 _ 外帶辦桌手路除夕年菜
每年年夜飯,都會換換料理口味迎接新春。自去年底,參加完Lee & daughters 李氏商行的辦桌菜特別企劃,和來自法國的米其林一星主廚同桌享用後,那好滋味就始終縈繞心頭難忘,今年年夜飯即決定替家人復刻,菜餚大獲好評。
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我訂了:
#干貝米糕
我們家每個人都是糯米控,粒粒分明仍帶Q度,料炒得入味,兩大盤,圓圓滿滿,火速清盤。
#頭路菜
即去吃辦桌時,通常會接在冷盤之後的海鮮羹,羹湯勻美爽揚,每一口都是濃郁海味。
#佛跳牆
是有放芋頭的版本(回家加熱時才自行添加燉煮),料下得豐滿豪氣,每道入湯的次序都細細講究時機,那麼多料「擠」在同一鍋,但喝來口感不像打架,反倒是絲絲入扣相互輔佐後展現的和諧溫潤。
#八寶丸
這也是家人都愛吃的一道,肉餡緊實鮮美還夾了蛋黃,但家裡沒烤箱,我用平底鍋煎,不小心失手,導致有些表皮略焦,但還是好好吃,還附了解膩的泡菜。
#紅露醉雞腿
用紅露酒輔以大量中藥去醃漬雞腿,選的雞腿肉非常緊實,酒味藥味完全吃了進去,上桌前先冷藏,涼吃,香氣逼人。
#五彩卷
在小卷中塞進被切成細絲的各色蔬菜,很考驗刀工,吃之前先凍個20分鐘,上桌前切好,淋上特製調醬,無敵開胃,一上桌就被掃空,這道也在李氏辦桌菜的冷盤中有超高人氣。
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謝謝李氏,幫我們家省掉了張羅的煩惱。非常美好的一餐飯。#初二還有香酥鴨(已訂光)、2/7到2/9,#還會推出超好吃的肉桂捲_可麗露_奶酥瑪芬的快閃販售哦。
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#雄好呷
#高雄美食
#年ya飯
#舖的是印度帶回的絕美桌巾
高雄 初 一 年菜 外帶 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
【文案新作:李氏辦桌菜 | Lee ‘s Banquets】
向來都喜歡李氏的料理,從Lee & daughters 李氏商行的早午餐到Lee's Second Chapter(李氏第二章)的外帶熟食沙拉餐盒都是。7月份時,愉快地參加了他們辦的快閃私廚餐會後,當時李家大女兒珮瑜姐即向我透露,正在醞釀這場年底的辦桌菜特別企劃,要向她們最愛的爸爸、也是一切的源頭、總鋪師—阿義師獻情。
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因為對食物有感,對故事有感,所以這篇活動文案很快就生了出來,12 / 8 和 12 / 9,把時間留下來,來吃發生在李氏商行誕生前的古早風情辦桌菜,聽聽李和女兒們在料理中流瀉的私房心事。
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李氏商行 #特別企劃:李氏辦桌菜 | Lee ‘s Banquets
■ 活動連結 https://www.facebook.com/events/301022907179055/
(名額有限、報名要快、每晚只限量7桌)
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「辦桌、理菜、順口、入心、藏情。」
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吃辦桌菜,對許多台灣人來說,是打從童年開始,一道味蕾領略過的美味風景,一種暖藏於心的共同記憶,婚宴、尾牙、春酒……場合上山下海,形式千變萬化,大家遠道而來,圍著圓桌坐下,菜一道道地上,美妙時光中,聚攏的不只是香氣,還有深深的情誼。
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而這份情誼,對李氏的孩子們來說,還有另一層悠遠意義:那是從小看著阮ㄟ阿爸、總鋪師—阿義師,從中芸到林園,再遷徙到高雄市區,一路打拼,憑藉著那道道美味極致的手路菜,餵養女兒們長大,厚實的雙手,與穩靠的背影。
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阿義師,從最初毫無料理底子的年輕小伙子,因緣際會踏上總鋪師這條路,宛如電影《美味不設限》中的料理素人男主角,憑著對料理的熱愛及堅持,還有對食材調度的敏銳天賦,最終,探索出自己的料理之路。
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阿義師的手路菜裡,有著他自己的見解,裡頭包括了,嚴謹遵守向多位老師傅求教後、口述記錄下的傳統做法,也有著阿義師內化後創作的新味,「阿義師的李氏辦桌菜」是在傳統與創新交融中誕生,多年來,已在諸多婚慶聚會、年菜禮盒中飽足過許多人的身心靈。而許多我們的熟客與朋友們也總是詢問著,有沒有可能也在李氏商行嚐到阿義師的辦桌菜呢?
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有的,我們一直把這樣的聲音放在心裡,
這次,我們決定要在秋末之時,
辦一場構思許久、完全不藏私的「李氏辦桌菜」
由李氏的靈魂人物—阿義師,帶領水咖們,重現辦桌盛況,
這是一段發生在李氏商行之前的故事,也是李與女兒們的親密故事,
這次的特別企劃,邀請你和妳,
在12/8和12/9,跟著我們,一起回到故事的最初。
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Photo credit:李氏商行
#雄好呷305