🌈西門教室:4/8(三)孟珊老師授課
🆕課程內容:1⃣糖漬晚崙西亞丁,2⃣和菓子:夏柑糖,3⃣洋菓子 柑橘磅蛋糕
™️課程時間:早上9:30 - 下午4:00
💰課程費用:2800元
🎯內容介紹
1. 糖漬晚崙西亞橙示範。
2. 好事福盧講解示範與實作。
3. 晚崙西亞橙磅蛋糕示範與實作。
🎯課程產品 :
1. 晚崙西亞橙磅蛋糕2份
2. 夏柑糖兩份
3. 糖漬晚崙西亞橙預作好產品一罐
(課程中會教同學如何回去風乾)
台東特有的🍊晚崙西亞橙,只有在每年的三月到四月出產,是後山台東東河鄉有名的名物。🍊晚崙西亞丁原產於葡萄牙,跟我們所吃到的香吉士其實也算是遠親,🍊東山產的晚崙西亞柑橙酸中帶甜,很適合做成各式的甜點。
🚩這次上課帶來的是日式的好事福盧,✅是使用伊娜寒天作為凝固劑,✅將整個晚崙西亞橙內心挖空後,再將原來的果汁注入回做成的果凍。✅將整個柑橙的風味鎖入果凍體內,冰涼酸甜好滋味。
🚩第二款則是使用晚崙西亞橙去製作成糖漬橙片,✅在盛產的時候,將柑橙做成糖漬橙片後的另一種食品加工,就是✅將最好的風味放入磅蛋糕內。像這樣的常溫蛋糕,雖然只是幼幼班的洋菓子,但因為加入了手工熬煮5天的柑橙片,搭配法國伊尼斯產區,✅奶油融合了柑橙加成過後的香氣與餘韻,會在嘴裡停留久久地。
🔱西門教室:西門捷運站2號出口
💁💁課程報名,歡迎填寫以上表單
或私洽彩虹姐姐烘焙趣
或LINE:@zgd6511y
或手機:0955246363潘靜瑩🌈
住址:台北市萬華區長沙街2段91號3樓-2
🔱授課老師簡歷 🙋蔡孟珊老師
✳️2018東京製菓學校特別研修會
✳️2013英國柏恩茅斯大學活動企劃系
Bournemouth Unverisity MSc Events Management
✳️2007高雄餐旅大學西餐廚藝系
現職與年資
✳️旬食Studio Shun 主理人
✳️和食望月 Mochizuki Restaurant 共同主理人
經歷與年資
中國文化大學進修推廣部 講師
修平科技大學 日文系講師
台北城市大學 客座講師
大葉大學 客座講師
中華科技大學 客座講師
育達科技大學 客座講師
台中青年高中 餐飲科講師
新竹光復中學 餐飲科講師
花博和菓子特別企劃課程講師
台北遠企購物中心日本文化弘前展 和菓子課程講師
台北日本茶 花千鳥 茶菓生活 和菓子講座講師
新北市誠品生活+ 亞東人玩味行動 夏日和菓子課程講師
英國倫敦百年精品旅館 Savoy Hotel會展管理專員 (英國第一間精品旅館)
英國百年連鎖百貨公司 House of Fraser 夏季活動企劃專員
澳洲Fidel’s Café 餐廳廚房主管
Fingas Restaurant Group 餐廳廚房主管
得獎記錄
✳️2019 韓國FHA國際廚藝競賽 銀牌
部落格網址
https://www.facebook.com/studioshun/
https://www.facebook.com/mochizuki18/
預報名表單連結:
https://forms.gle/fDXPtfSBk2NKj9eW7
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https://www.facebook.com/groups/1871020866505849/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,●TVBS官網:http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網:http://news.tvbs.com.tw/ 豬骨燈最後到底在哪裡找到呢?食尚四大天王齊聚高雄~邊吃邊找...讓我們繼續看下去! 店家資訊:http://goo.gl/W3kj8W →回顧豬骨燈傳奇(上):htt...
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【高雄美食】晶英國際行館Ukai牛排館•想近一步的體驗米其林料理...🉐🉐🉐🉐
大家應該都知高雄有一間很厲害的鐵板燒,來自日本獲得米其林認證的Ukai鐵板燒,日本師傅親自料理的鐵板燒饗宴,雖然價格真的也是很厲害...💯💯💯💯
當然啦,這次我也是感謝同學招待,讓我更近一步的踏進去這高雄超隱密又高檔的米其林餐廳另一間Ukai牛排館,不然除非是房客或去餐廳用餐的客人,還真的難進去這隱密到不行的飯店...🉐🉐🉐🉐
這次我是品嘗到他們"夏日午餐限定套餐"方案,前菜到甜點共有四道,沙拉以當季最鮮甜的愛文芒果入菜帶來沁涼消暑感,再用滿滿的蛤蜊清炒義大利麵引來大海的氣息,主菜共有四種可選擇,「日本田村黑毛和牛肉餅」、「海鮮塔吉鍋」、「碳烤桂丁雞」、「碳烤豬肉」,最後再加上六種甜點任選三種,高檔的用餐環境拍美照都沒問題的,挺適合聚餐或約會去喔...💖💖💖💖💖
1️⃣Ukai牛排館夏日午餐限定套餐 NTD 1350
(即日起到8/31為止喔...💖)
📍高雄市前鎮區中山二路199號
⏰限午間用餐時間
☎️07-9730189 / 07-9730123
(預約專線...👍🏻)
🎉 晶英國際行館適逢試營運滿周年,推出暑假住房專案,平日每晚$8,099起,搭配Ukai 客製套餐一泊二食每晚$11,099起,若是有親朋好友暑假到高雄拜訪,入住高雄最頂級的藝術精品級旅館真是超有面子...💯💯💯💯
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隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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