【空中小客廳S1E05】政委唐鳳:以前會網路留言當放鬆 現在靠做菜
‧主題:腦波控制是真的嗎?
‧主持人:張若瑤
‧與談人:唐鳳/行政院政務委員
「只要疫情稍微有變化,我就會被指揮中心徵收。」一大早連線美國、加拿大,午後對上亞洲,傍晚開通非洲與歐洲的唐鳳,每天要穿梭5、6個時區,她是如何調配生活?從哪獲得訊息?又怎麼與人互動?
沒有時間追劇的唐鳳,用3個工作日之餘KO掉《進擊的巨人》漫畫書,還用「省時省力」的方式自己做便當;另外,她的興趣之一,就是每天起床都會看一看,今天有沒有人又拿她當素材創作了,「好比『唐鳳過台灣』、『腦波耕田』……我全力支持,絕對不告他。」
唐鳳是一個「策展人」,也是一個「增幅者」,最重要的是,除了科技開掛外,她也透過不同的方式內觀,「感受在心裡升起來,我稍微觀察,也許2、3秒鐘就下去……。」
「我們已經在未來了。」走在數位前端的唐鳳,分享了她對Podcast的看法,以及邊看戴姿穎打球,邊做「耳圈染」的過程。
▶️主持人有被腦控嗎?這一集要好好聽的點,是唐鳳回答問題的技巧。
|本集重點|
(00:02:45)走入公務體系7年被改變的只有……
(00:06:51)「小學生在家上課」的痛點與反思
(00:10:08)大家都玩Podcast:媒體真正的民主化
(00:13:01)興趣之一:每天醒來都會先看……
(00:17:18)切洗好食材送到家 10分鐘做菜疏壓
(00:20:26)不管國籍或階層 因為一件事變朋友
(00:25:45)KUSO唐鳳飆創意:我絕對不告
(00:33:52)要被她注意 重點不是人而是……
(00:37:20)8歲那次經驗 交友非常不喜歡……
(00:43:59)上班理性下班感性 情緒來了怎辦
(00:46:18)粉絲提問一:為何只穿深藍淺藍?
(00:48:16)粉絲提問二:頭髮到底怎麼保養的?
(00:49:18)主持人很困惑:講話閉眼睛有深意?
(00:50:13)IT大神抓藥方:讓聽眾黏住的關鍵
(00:53:37)獨家彩蛋:猜猜唐鳳Rap哪首歌
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‧後製團隊:中央社影音中心陳薇雯、張若瑤
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台東慢食節來了 #有種餐桌 #策展人津和堂執行長郭麗津 #小米原來有糯有稉 #油芒是下一個超級食物 #馬告的樣子好像花椒 #原住民如何吃旱稻 #四十家台東店家幻化在地食材 #周六周日在鐵花新聚落登場 #今年最後一次 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣...
「食材策展人」的推薦目錄:
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食材策展人 在 The Curators 策展人們 Facebook 的最佳貼文
【調酒界的說書人--LORE Taipei】
台灣竟然也有 #秀場酒吧?特技表演+故事+調酒 = 完美的下班夜晚!
#往下看更多資訊 #沉浸互動式體驗酒吧
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▍ 台灣找不到?那就自己開一家!
曾經長期居住國外,也熱愛喝酒的 LORE Taipei 團隊,將歐美常見、台灣卻少有的秀場酒吧原汁原味的搬回台灣,在東門永康街商圈打造 #特色調酒 與舞蹈表演交織而成的饗宴。
其中又以 #七米高的挑高表演空間特別令人驚艷,當你啜飲手上的調酒,仰頭就能看到雜技演員在空中穿梭,肯定會讓你驚呼連連。
▍ 以童話題材引發 #共感,為大人量身打造的故事。
「童話是我們這個年代的人共有的回憶,希望能用這個題材與觀眾之間找到共鳴,連結彼此的快樂回憶。」
抱持著這樣的理念,LORE Taipei 今年的新作《Snow X Seven Deadly Sins》就是由白雪公主的故事開始發想加以改編,導入了七宗罪的元素,在耳熟能詳的童年經典注入新鮮感。
▍ 從點進官網就開始的體驗:#沉浸互動式體驗 怎麼玩?
點進 LORE Taipei 的官網,就像打開了一本書一樣,#將體驗的過程鋪展到活動開始之前,尚未正式造訪,就已經進到故事中。
「在好的體驗中,每個細節都不能讓人出戲。」LORE Taipei 表示,不只在燈光、投影與服裝上講究,微小如菜單品名、食材選擇都是打造 #沉浸感 的環節,以細節成就精緻體驗。
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食材策展人 在 Facebook 的最讚貼文
「#川霧食卓」Tokamachi Taipei Table
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越後妻有大地藝術祭策展人北川富朗在《北川富朗大地藝術祭 — 越後妻有三年展的10種創新思維》中,提到藝術作為地方媒介的方法,結合人與環境,進行地方創生。大地藝術季自2000年舉辦,至今屆滿十年,在各方面上取得的成功有目共睹,不僅帶動地方經濟、也成地方結合藝術的典範。
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地方的風土與人文,
是設計者們永遠的首要目標。
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受到東京 mottomo 株式會社的委託,陳小曼食物設計團隊從2020年的夏天展開了十日町地方文化的餐會策劃;透過雲端協作採集,將當地的文化故事與食材結合,透過飲食經驗傳遞;除了應用當地特產,也將十日町的人文、建築、習俗與風土轉化成餐桌的地景,在台北的一隅打造兩千公里外的十日町經驗。
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“#人類就在自然之中。”__北川富朗
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「川霧食卓」這場活動裡,邀請了許多與日本熟稔的朋友們,一起緬懷上一次飛行的日子(?)透過雪白場景,遙想雪地冷冽幸せ回憶。不能飛雖可惜,卻也是這樣的時機才可能同時與會這麼多賢達之士,就是可貴了。謝謝朋友們一期一會,希望下次羽田相見。
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Hegi-lasagna 越後海藻千層麵
昆布海藻蕎麥麵|蛋黃|帕瑪森起士|培根
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越後(新潟),自古以來就生產高級亞麻織物「越後布」。為了漂白紡織的線,「越後布」和「越後縮」必須使用「雪曬」的方式,江戶時代之後,「越後布」改良成為更高級的「越後縮」。十日町地區因此成為了一個貿易中心。
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第二道將雪曬的場景重現,用海藻蕎麥的原料做成千層麵,呈現十日町版的培根蛋義麵。也因當地名物海藻蕎麥麵的起因是商人將原本使用在織布中的海藻加入了蕎麥麵而來,以這料理連結越後縮文化與食物的關係。
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River rice bread 川霧米麵包
黃味噌奶油|十日町米
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十日町市四面環山,溫度相差很大,下雨後或在突然的寒冷天氣中經常出現「川霧」。因為川霧能夠讓保護稻田躲過夏日酷曬,當地人說稻米能夠如此香甜都是拜「川霧」所賜。
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「船枻」原指日式老船擺放船舵的位置。因應氣候不同在多雪多雨的地區,建築效仿船隻製造有了把樑加長到屋外撐住屋頂加深屋簷的做法。在十日町則隨處可見這樣的建築形式。
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我們將十日町産魚沼越光米做成米麵包,放在有著「船枻」的船隻上,將船至於餐桌地景中凹處(信濃川流經地形);也述說此處因貿易而發展起的歷史。船隻下的乾冰則營造川霧氣氛,並用當地味噌做成奶油。
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Organizer / 一般社団法人十日町市観光協会
Overall coordination / 株式会社 mottomo
Food design / 陳小曼食物設計
Chef team / Theodore Hsiao, May Liou
Local PR cooperation / Annie Ann
Venue / Wutz
Special thanks to/ September cafe, Room by Le Kief, Salon Flowers, J Li Lab, Wen Chang, Hoser Huang, Carey Chung
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閱讀更多: https://slow-food.design/work/ttt/
食材策展人 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台東慢食節來了
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
食材策展人 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之謎」新書介紹
訪問編輯:莊琬華
內容簡介:
品嚐洋食的奧妙
咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理?那麼,炸豬排飯呢?
牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕,甚至是拉麵,
你以為這些都是日本料理,其實全部都是外來食物!
你以為的日本料理不是日本料理?!日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議!
日本的和食,登錄在世界文化遺產上,成為精緻、高貴、傳統的美食。
然而,在外國人口中的「日本料理」,可不只有壽司或天婦羅,日本人日常生活中隨處可見、耳熟能詳的食物,例如咖哩飯、蛋包飯、義大利肉醬麵、豬排、丼飯等等,在外國人眼裡,仍屬於日式料理。理由不難想見,它們是誕生於國外的食物,卻在日本發展出不同於原始料理的形式,成為當今日本全國各地的常見菜單。
故事要從日本進入明治時代(一八六八)說起。當時日本吸收了來自歐洲各國和美國的各項文化,飲食文化也是其中之一。在這段過程裡,歐美各地的料理逐漸和日本料理融合,調整為「和洋折衷」的口味。當中有許多料理因為不合日本人口味而消失,但如壽喜燒、蛋包飯和炸豬排飯等,源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅,則發展為新的料理,在日本落地生根。不僅如此,從食材、烹調法到器具等,都發展出日本獨有的文化。
嚴格說來,「洋食」指的就是在日本獨自發展而成的西洋風料理,而非純日式料理。它們和現代日本人常吃的傳統日式料理齊頭並進,創造出日本當今的飲食文化。本書從歷史、社會、文化的角度,深度介紹常見各類日式料理。
作者簡介:青木百合子 Aoki Yuriko
世界料理綜合情報站e-food.jp代表。各國及鄉土料理研究家。
致力推廣長年受到各國地域居民喜愛的鄉土料理,用食物串連起日本與全世界,積極振興逐年失傳的地方傳統特色料理。
曾任職於國際飯店的廚房,在需要因應60國以上的料理菜單,並針對外國顧客的宗教飲食需求,如「清真食品」(伊斯蘭教)、「潔食」(猶太教)和素食主義者之料理現場擁有實務經驗,習得專業技術。受理東京大使館和大使公邸的委託,以大使館及大使公邸主廚的身分,提供各國道地的鄉土口味。
目前擔任世界料理及食譜博物館・圖書館的館長、Gurunavi ippin「各國鄉土料理」策展人,並兼任日本「潔食」股份有限公司的協調專員。
監製、執筆的書籍有《世界料理大調查!》(しらべよう!世界の料理)全7冊。
食材策展人 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
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【唔用蛋嘅「全素」意粉!】
雖然唔係Monday,但係得閒食吓素食,人都健康啲!適逢前排喺公司有場活動,所以跟著咗美國廚師Jeremy Fox嘅On Vegetables,整咗呢道全素甘荀汁貝殼麵 (Carrot Juice Cavatelli)!用一種食材做出咁有趣嘅菜式,的確有趣!
P.S. 下次大家得閒過嚟味道圖書館,join返個會籍,下次一齊potluck吓,傾吓計啦!
A Hearty, Healthy Vegan Pasta!
Although it’s not meatless Monday, we can always treat ourselves and eat well! Earlier at last week’s Meet & Munch event at PMQ Taste Library, I recreated Jeremy Fox’s recipe from his cookbook On Vegetables and made a fresh vegan pasta with carrot juice. Click here to learn how to make these short and solid carrot juice cavatelli now!
PS Next time you drop by PMQ Taste Library, remember to join and get membership benefits. That way, we can chitchat at the next potluck party!
⫸ 有心思.有新意.手工意粉 Homemade Fresh Pasta with Zoodle⫷
https://youtu.be/-vTUP6UDzjs
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食譜
材料 ???????????
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做法 ??????
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食材策展人 在 賴慕芬海德堡讀書會話畫分享策展人生有愛有希望 - YouTube 的推薦與評價
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食材策展人 在 七日誌- 你知道什麼是食材策展人嗎?點進文章 - Facebook 的推薦與評價
我們時常在展覽、藝文活動的領域裡聽到「策展人」(curator)這個名詞,這是一個透過主題、空間配置、動線,以有系統的方式讓閱聽者在短時間了解展品價值的工作。 ... <看更多>