。【冰腿大餐】
因為疫情三級警戒的緣故,希沙良家已經好久沒有吃大餐了!
這回特地找了一間離家比較近的Focus Kitchen肯恩廚房,就是為了能夠熱騰騰享用外送來的美味主菜,挑選了希沙良和娘親都很喜愛的德國豬腳,雖然不是傳統的台式豬腳麵線,倒也剛好順便為接下來希沙良的生日開始自我居家慶賀一番!
肯恩廚房真的很貼心,不僅在確認訂餐時細心詢問豬腳是想要酥脆還是Q彈的口感,也讓希沙良選擇不要附上餐具,更加環保。多樣化的防疫外送外帶菜單選擇,加上外送紙袋上這個可愛的打氣塗鴉,令人期待再下一次的繼續訂餐。
接下來是定番的小小知識。
德式烤豬腳的原文是Schweinshaxe,也有人用Eisbein的説法(日文アイスバイン用的就是這個外來語),意為「冰腿」,據説是因歷史上德國人在冬天會以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故,也一整個太有意思了。
至於英文則會用Pork Knuckle或Pig Knuckle,不會用Pig Feet這個詞,那是因為德國豬腳使用的是像我們稱之為蹄膀的部位,然而台式的豬腳飯倒是真的會使用豬蹄(日文稱之為豚足),之前寧夏夜市在雙語翻譯時就用上了Pig Feet,有人認為不雅或是錯誤,這點同樣身為譯者的希沙良倒是認為要看到底吃的是腿庫(蹄膀)還是帶指節的豬腳,再來決定譯文才是正解。
@Focus Kitchen肯恩廚房。#台北 #永康商圈
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【🧨不要只會吃呀🤪 #20道經典年菜 #20newyearsdishes】
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不要光只會動嘴巴👄!
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· 紅燒獅子頭 braised pork balls with brown sauce / braised meatball with soy sauce
· 紅蟳米糕 steamed glutinous rice with crab
· 紹興醉雞 drunken chicken in Shaoxing (wine)
· 滷豬腳 braised pork knuckle / braised ham hock
· 東坡肉 Dongpo pork
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學完英文還是要祝賀大家
㊗️新年快樂🎊
希望大家2019年能夠順順利利、心想事成囉🥰🥰
#致理科技大學
#新年快樂
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#關於德國豬腳的小知識🇩🇪️
德國豬腳有兩種:德國南方人用烤的,北方人用煮的。常搭配的酸菜佐芥茉醬汁、馬鈴薯泥等佐料食用。
德國豬腳的德文是Schweinshaxe,但英文是Pork Knuckle ( knuckle 是蹄膀 ) ,而不是Pig Feet喔💡
關於 #阿爾薩斯豬腳湯
這道菜則是是法國東北部「阿爾薩斯」 的傳統菜,因為此區位於德國邊界,因此深受德國飲食文化影響。
「阿爾薩斯豬腳湯」帶有煙燻豬腳和微酸的味道,而且充滿膠原蛋白,營養又美味,也是我們推出的季節限定菜餚喔🎄
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還有它的酸菜,德國黑啤酒,
英文叫做什麼呢:)
謝謝囉~
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