[怪獸蔬菜]
某年夏季。
我在牛皮菜採收的照片下寫著:
上帝一定是知道沙漠夏季種不出葉菜的苦,所以設計出這種摘一次可以吃三週的怪獸蔬菜……
每年分享自家菜園裡的怪獸蔬菜,說它們葉寬梗厚好耐吃,收一次可以吃好幾餐。
可愛的讀者們就會馬上關心我連吃幾星期會不會吃膩(當然會!)還有朋友立刻不吝分享自家牛皮菜做法,鹹派、燉菜、餡餅,都非常美味。
其實長期 follow 我格子的朋友一定也看過我介紹牛皮菜(葉用甜菜),也被稱為莙薘菜、厚皮菜、豬乸菜、勺菜等。
這是我每年菜園裡固定菜品,菜園筆記中記錄之頻繁,要說小孩是用牛皮菜養大的都不為過。
它賤生、不嬌氣、少蟲害、好養活,而且產季瘋長時、兩片菜葉可以炒一盤好划算。
牛皮菜屬兩年生作物,也就是在其它季末蔬菜都已開花結籽之際,它仍然持續提供著綠油油的菜葉直送餐桌。
我個人覺得牛皮菜跟菠菜十分類似,雖然若放任著葉片長得太大、有時候會有一點點的澀味(真的只是有時候、而且只有一點點),但料理時先汆燙擠水,便能去除澀味。
菠菜不耐高溫,沙漠地區氣候炎熱,菠菜季短之又短,牛皮菜便成為代替品,只要是適合菠菜的料理都可以用牛皮菜替換。
也因此,除了簡單的蒜蓉清炒,我也常放在雜蔬燉豆裡、拌炒在義大利麵中,做菜捲,做派鹹,反正五花八門,變著花樣吃一整季,不浪費上天的賜予。
隨手附上之前分享過分“牛皮菜薄餅焗烤”的食譜(連結在留言裡)。粗菜細作,帶著濃濃草根性的牛皮菜居然也十分能端上檯面了。
食譜包括了法式薄餅以及白醬的做法,基於食譜長度考量還是放在部落格比較容易閱讀,只好麻煩有興趣的朋友點一下文底連結。
薄餅焗烤並不難,所以如果您手邊有喜歡的薄餅以及白醬食譜,也不妨當我是拋磚引玉,使用您自己的配方就好哦。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅伊汶涵宇,也在其Youtube影片中提到,2019 伊汶涵宇家的故事 https://www.youtube.com/playlist?list=PL_QxI1NU_adOXfYxs1blq_jmXq4DxMu6N狼狗多寳 https://www.youtube.com/playlist?list=PL10C299B29C7AB675 四...
菜園年菜 在 Facebook 的精選貼文
菜園近況。
今年菜園新搭建給鐵線蓮的門架,看來它們很喜歡,比之前沒有架子時糾纏成混亂的一團好很多。
因爲搭建門架,所以將鐵線蓮修剪至地面高度,以目前成長的高度要持續攀爬到頂應該不可能,但也是蠻好看的。
天氣一熱蔬果都長的很快,近期除了沙拉吃的差不多(要趕快消耗!)。
夏櫛瓜已經開始收成,番茄也開花結果。
藍莓🫐 用網子罩起來,避免被鳥啄食。
紅醋栗是我這兩天要採收的工作..。
每天從早忙到晚..,但很有成就感。
妮妮 頭上的傷口已經復原,毛髮也長出來了!
四隻小寶寶不見三天,鄰居說在下面住宅區有看見牠們,應該是妮妮引牠們各自開始新生活,原想說這是好事沒想到今天又全部回來了!
暈倒!
我想沒有一個地方可以像這兒,這麼自在安全,又乾淨!
可是這終究不是辦法!
我看又要跟妮妮談一下!牠們長大應該出去啦。
菜園年菜 在 記者 王紀堯 Facebook 的精選貼文
【學民十年 思潮作動】
會員專題:https://hkfeature.com/bvkm
回歸以來,本土思想不斷脫變,分割再整合。
一班年輕人自決命運,衝入皇后碼頭,揚揚掛起「不告別」的直幡;2010年菜園村運動,不遷不拆,一場本土運動,影響90後的思想。
「學民」一詞來自我們本有學生的身份,亦同時帶有世界公民、中國國民和香港巿民的身份,故此必須參與政策諮詢。
「思潮」一詞則來自五四運動,當年學生撇棄中國舊有傳統思想,追求德先生(Democracy)和賽先生(Science),渴望民主、思想和言論自由。
十年前,一對年輕人在學校組閣參選學生會失敗,將精力轉移到政治活動,組成學民思潮。當初,只是一代人想做到屬於自己的東西,僅此而已。
政府由政府山西座遷至新政總門常開,2012年掀起反國教運動。思潮作動,一班中學生第一次佔領公民廣場——高呼 「學生運動,無畏無懼」!
一班新青年,不再需要陳獨秀、李大釗等輩的老師啟蒙,大時代遇着怪獸,一日變大人。他們不想做他們討厭的大人,更不想做大人心中的乖學生。學民內部有升遷、派系分歧、政治策略,大人不願見的,不願面對的,一早在內部發生。
他們是被時代選中的新年青,年青們也在選擇了他們的青春。
香港,曾經有這班新青年。
趁他們在歷史路上還有他們的模樣,九十後記者王紀堯完成第一個長篇專題——學民十年、思潮作動。
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編輯 / 記者關震海
文字 / 記者 王紀堯
攝影/ Ivan Cheung
網站設計 / 丘沁偉
菜園年菜 在 伊汶涵宇 Youtube 的精選貼文
2019 伊汶涵宇家的故事 https://www.youtube.com/playlist?list=PL_QxI1NU_adOXfYxs1blq_jmXq4DxMu6N狼狗多寳 https://www.youtube.com/playlist?list=PL10C299B29C7AB675
四腳狼狗多寳仔與松鼠狗雪球小弟弟 https://www.youtube.com/playlist?list=PL_QxI1NU_adMQ93TksVDv6EJNDpf7nvj9
溫哥華人家 https://www.youtube.com/playlist?list=PL_QxI1NU_adM7_8QcCmZKBHWT7ld6n5an