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有春茶館有春茶館
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「菜乾醬滷腿庫」的推薦目錄:
菜乾醬滷腿庫 在 台南女孩凱莉吃透透 Facebook 的精選貼文
一轉眼2020年就要過了😱
緊接著就是農曆新年~~~
圍爐團圓菜想好要吃什麼了嗎?
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解凍隔水加熱或是電鍋蒸熱,就可以吃了!
年菜套組內容有👉🏼白帶魚芋頭米粉鍋、家傳老薑麻油雞米糕、日曬菜乾醬滷腿庫、時光雕刻屏東粉腸、辦桌四秀掛霜腰果、日日糕升紅糖年糕
菜乾醬滷腿庫 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳貼文
®️2020/12/21
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明年年菜大家準備了嗎🤔
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台中下午茶愛店出牛菜套餐囉!
上次有介紹白帶魚芋頭米粉鍋這次也納入年菜囉👏
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#2021豪金牛年菜套組 $3299
🔺白帶魚芋頭米粉鍋
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🔺家傳老薑麻油雞米糕
使用宜蘭鴨稻米做成,吃起來粒粒分明口感彈牙,老薑和麻油香氣完全包覆在米粒裡!還有香菇、雞肉讓層次更豐富,好想馬上跟家人分享啊🥺
🔺日曬菜乾醬滷腿庫
腿庫選用台灣豬,滷的非常透皮好Q彈!加入高麗菜乾增加香氣,肉質軟嫩好吃,而且完全沒有油膩感!光這道就可以扒三碗飯😆
🔺時光雕刻屏東粉腸
粉腸是屏東老店製作,沒有肉腥味(這好重要),淡淡鹹香沾上蒜蓉醬更夠味!吃膩香腸剛好可以換換口味💯
🔺辦桌四秀掛霜腰果
他們家的腰果真的超級涮嘴!鹹鹹甜甜還有特別香氣,吃多也完全不膩口,直接買兩包回家跟家人分享👍
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喜歡草莓的還有這個!八顆草莓加上綠茶,底部還有蘆薈脆脆口感,喝起來很清爽大家可以試試🍓
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📮地址:台中市南屯區大進街377號
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菜乾醬滷腿庫 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦!
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋,它和傳統蒸籠最大的不同是:蒸鮮鍋是使用蒸氣循環,從上到下穩定加熱,食物受熱均勻外,能夠保留食材水分不會乾柴,品嚐食物的鮮甜味!
充滿質感與科技感的美膳雅蒸鮮鍋,讓你一鍋多菜蒸的很方便,而且無油煙,免顧火,蒸好了直接上桌~
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#美膳雅蒸鮮鍋 #一鍋多菜不混味 #蒸的健康快速美味 #中秋防疫在家煮
菜乾醬滷腿庫 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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#記得開啟CC字幕
這次也是利用好市多的牛腱真空包來做料理
醬牛肉大多說法就是"魯牛肉"
醬香可用甜麵醬和黃豆醬
甜麵醬在一般賣場都容易買到
在料理中利用率蠻高的 沒滷完也不怕~
實際滷起來倒不覺得醬香味明顯
自己更喜歡香辣紅燒口味-豆瓣醬- 嘻~
一次滷個多顆 單顆分裝加點滷汁
用夾鍊袋包好 放在冷凍庫2~3週OK
要吃的時候微波或電鍋熱一熱 很方便唷~
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滷牛肚
蜂巢牛肚很好吃 但沒處理前的腥味蠻重的
買回來後清水沖乾淨
尤其注意蜂巢裡面 有時會有細砂子
醋+米酒 各1米杯的量 約180CC + 水
總液體量需要淹過牛肚煮約15分鐘後
**水要倒掉哦!水要倒掉哦!水要倒掉哦!**
再和牛腱一起魯約1小時就可以了!
喜歡吃軟一點的可以再延長15分
滷好後 切細長條可以和牛肉麵一起吃
涼拌就用蔥花、辣椒、蒜頭 搭配香油、烏醋、香菜
喇一喇 好吃的不得了~
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醬牛肉
材料 影片中有詳述唷~請愛用
讓我偷懶一下
如果有什麼問題 歡迎在底下留言討論唷
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過年的美味零嘴總少不了牛肉乾
這次使用好市多嫩肩里肌真空包來做牛肉乾
成果蠻不錯的!如果有時間也不妨在家試試
如果有想看的料理 也可以在下面留言唷!
我們會做的話 把它拍成影片和大家分享 ^^
自製牛肉乾
材料:
好市多嫩肩里肌真空包 約2.3kg
蔥、薑 適量
米酒 2大匙(適量)
調味料:
醬油 約120CC(儘量不要太鹹、太黑的哦)
糖 約80克 (砂糖、冰糖都OK)
八角 約2大匙
花椒粒 約2大匙
粗辣椒粉 約3大匙(辣度自己調整哦)(不是韓國辣椒粉)
鹽、五香粉 約各1小匙
放入調味料煮滾後 要試試味道 依自己的喜好做調整
作法:
1.嫩肩里肌去除肥油,不需去筋膜整塊使用就OK
2.放入冷水中加入蔥、薑、米酒去腥,煮至筷子插入
不流出血水的程度(約20~30分鐘),整鍋連湯一起放涼
(待會切片會比較好切)
3.放涼後撈起切片,儘量厚薄度一致,約0.5cm(太厚不好烤阿~)
4.炒菜鍋放入煮牛肉的高湯略淹過牛肉就可以了
並放入上述所有調味料,放入調味料煮滾後,要試試味道
依自己的喜好做調整,使用中小火讓牛肉滷約20分鐘
,靜置約3小時入味(也可移入冰箱隔日操作)
若沒有靜置直接慢慢收汁炒乾也可以,2種方法都用過,
味道差異不大
5.靜置後牛肉中小火滷汁收乾再放入烤箱中,約150度正反各烤15分鐘
,烤牛肉時要留意多多翻面,讓牛肉平均烤乾哦!牛肉乾剛烤好時,
會覺得還濕濕的,放置1~2天後就會像市面賣的一樣好吃了!
註:
1.八角、花椒粒可以用萬用魯包代替
2.放入烤箱收乾的程度 可依各人喜愛的濕度調整
3.自製牛肉乾因不放防腐劑、添加物,所以冷藏保存
不超過1週為佳。
可分小包裝放入冷凍庫,想吃的時候拿下來冷藏退冰
4.2kg的生肉做好後大約可得到1kg的牛肉乾,不比市面
賣的便宜,但新鮮肉品及不含添加物很值得一試唷~
5.嫩肩里肌易軟易入味,滷的時候留意別太軟爛~
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《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
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收到一罐高麗菜乾,卻不知該如何下手
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板上討論高麗菜乾的建議大多是煮湯
但我記得我曾經吃過高麗菜乾是用滷的
上網查了一下,大多是搭配五花肉
家裡只有梅花肉塊,這樣滷出來ok嗎?
除了滷肉還可以加入什麼東西一起滷?
(冬瓜可以嗎??很怕冬瓜吃起來會酸酸的 XD)
高麗菜乾可以直接滷,不搭任何肉或是別的東西嗎?
如果有相關簡單的高麗菜乾的食譜,也請大家不吝提供
謝謝大家~~
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