#美食加選物 #中秋必吃燒烤組
西班牙伊比利豬與澳洲F1和牛,怎麼選?
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松坂肉有嚼勁,梅花肉肥瘦適中,帶骨里肌豬排啃起來很過癮,西班牙伊比利豬陣容堅強!可是等等,骰子肉炒起來方便,牛小排口感好,前腿肉洋溢清爽風味,澳洲F1和牛也很吸引人!
貪心的你,別苦惱了,我們都幫你配好囉!
今年中秋,如果你在盤算燒烤的事情,請來參考以下組合;就算不生火起炭,作為居家存糧也是輕鬆好用。
我們挑選國內知名食材進口商「聯馥食品」的自有品牌「好挑 HOWGOOD」,他們的烤肉組合完整豐富,精選 #西班牙伊比利豬 與 #澳洲F1和牛,搭配出全豬、全牛、牛豬三種方案,不僅部位精彩,每種組合都含有 #英國馬爾頓海鹽 與 #法式芥末籽醬,讓你日常料理也有好幫手。
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🔍西班牙伊比利豬
伊比利豬原生於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)的心臟地帶,巴達霍斯省(Badajoz)南部、及韋爾瓦(Huelva)北部的廣闊古老天然橡樹林地,當地稱為德艾薩( #Dehesa)草原。這片 #橡木林 牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物,以提供伊比利豬穩定的食物來源,造就世界聞名的伊比利豬肉製品。伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型長且瘦的特徵,與一般白豬不同,牠與生俱來的獨特基因能將 #脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細致油花紋理,讓伊比利豬在烹調加熱後,能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈、具榛果香甜的驚人絕品風味!
🔍澳洲F1和牛
特選自澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種,在澳洲天然的草原上放牧生活,才遷居自穀飼場,在水源潔淨、減輕動物壓力的飼養環境下,牛隻們被餵養含有優質小麥、玉米、什錦穀物及粗糧等食物,發展出最完美的肌肉及大理石脂肪花紋分佈。F1和牛 #結合了和牛及黑安格斯牛品種的優點,飼養過程無施打賀爾蒙、抗生素,僅取決天然純淨的生長環境及飼養的穀物,造就肉質柔嫩、油脂入口即化、馥郁香甜的F1澳洲和牛肉!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Data Ma,也在其Youtube影片中提到,想知道更多深圳吃喝玩樂的資訊,請訂閱我的Youtube Channel https://www.youtube.com/c/DataMa01?sub_confirmation=1 犇殿古早味台灣火鍋 地址:九龍灣德福廣場第一期F1號舖(顯示地圖) 電話:2311 2929 深圳商場 播放清...
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澳洲f1和牛 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ #美食加選物 / #2021美食加年貨手帳 / #聯馥團圓火鍋肉片 /
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過年圍爐,或者想要輕鬆煮,一定要買火鍋肉片放在家。受到大家喜愛的聯馥食品自有品牌「好挑HOW GOOD」回來囉!澳洲和牛、西班牙伊比利豬依舊有,還有我私心很愛的紐西蘭名牌羊Te Mana,米其林餐廳愛用的好羊,去骨小羊帶蓋臀肉切成薄片,做成火鍋很清嫩!推薦給大家!
🔹聯馥食品自有品牌 — 好挑HOW GOOD
好挑HOWGOOD為聯馥食品的自有品牌,從以往資訊不發達的年代,聯馥食品就開始在遙遠的歐陸進口食材,以真誠用食物和消費者對談,同時與生產者建立緊密、互信的合作關係,藉由「覓食、挑食」的過程,引進許多優質、罕見的異國好食材,將「挑好食材」這件事與你的日常飲食連結,從這個品牌裡挑好食、挑美食,HOW GOOD IT IS!
🔹澳洲和牛無骨肩小排火鍋肉片 / 牛肋眼火鍋肉片(MB8-9)
好挑的肉品,真的很挑剔!牛肉特選自澳洲F1和牛,還必須是穀飼300天以上的牛隻,而且限定只能在草原上過奔放自由的放牧生活,牛和人是一樣的,活的快樂,內容才會鮮美。
怎麼餵食是一門大學問,澳洲牛隻吃的是些優質的小麥、玉米、什錦穀物及粗糧,喝的是大自然的潔淨水源,畢竟吃的好才能讓牛隻長的好,所以和牛才能長出完美的肌肉,以及猶如大理石花紋的脂肪。
F1和牛擁有和牛及黑安格斯牛兩者的優點,堅持飼養期間不施打賀爾蒙、抗生素,提供天然生長環境與穀物,對牛隻好它一定會在口感上回饋給你,這也是為什麼澳洲和牛的肉質特別地柔嫩香甜,油脂入口即化。
🔹西班牙伊比利豬腹松坂火鍋肉片 / 梅花火鍋肉片
大家熟知的伊比利豬來自西班牙西部的埃斯特馬杜拉區(Estremadura)的心臟地帶,位在巴達霍斯省(Badajoz)南部與韋爾瓦(Huelva)北部的交界的天然橡樹林地。說這片橡木林是天然的豬圈一點也不為過!豐富的橡樹、牧草、莓果與香料植物,超優質的食物選擇,伊比利豬在這裡完全可以飽餐好幾頓。
西班牙伊比利豬長的很有特色,黑蹄、黑短毛、長腿、瘦高,還有與生俱來特殊基因!它能將脂肪融在肌肉組織裡,所以當你端倪伊比利豬肉品,會發現玫瑰紅的肌理間,竟分佈著雪白細緻的油花,這只能用迷人來形容了!
喜歡伊比利豬的你絕對不能錯過這兩款肉片,想像一下從團圓火鍋裡夾出一塊肉嫩Q彈、油香不膩的肉片,放到嘴邊還會飄來榛果的香甜味,太誘人了。
🔹TE MANA冷凍去骨小羊帶蓋臀肉
紐西蘭的羊來了!自由放牧的TE MANA羊是羊肉的集大成,一款肉經過10年以上的研究,TE MANA品種集結數種羊隻的優良基因,羅姆尼(Romney)、派侖代(Perendale)、特賽爾(Texel)、芬蘭羊(Finn),一字排開,聲勢之浩大。
TE MANA冷凍去骨小羊肉會累積不同的優質脂肪,視覺上是極細微的油花,但實際上脂肪早已分布在肌理間,均勻的脂肪平衡出肥瘦的完美比例,是肉質柔嫩鮮美與口感細緻的關鍵。
怕羊騷味的你,終於可以大口吃羊肉了!TE MANA冷凍去骨小羊肉的羊騷味較淡,不論怎麼烹調都很讚!
現在就加入 #美食加的口袋名單,過年圍爐輕鬆煮就很好吃!
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澳洲f1和牛 在 Data Ma Youtube 的最佳解答
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犇殿古早味台灣火鍋
地址:九龍灣德福廣場第一期F1號舖(顯示地圖)
電話:2311 2929
深圳商場 播放清單
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音樂由Youtube音效庫提供
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澳洲f1和牛 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
泰國船麵近年在香港非常熱門,專門店愈開愈多,甚至有不少泰國品牌,如當地有50間店的Tiew Rua Tor Charm亦將來港開業。
由於曼谷一帶有不少河道,當地人會在河上小船上販賣粉麵,船麵之名由此而來。船麵以湯底濃郁見稱,要稱得上美味,湯是主角,正宗口味會加入豬血、藥材、豬骨等,整碗湯要呈深啡色,入口才夠勁道。船麵用的粉麵,是呈薄身的寬河粉,吸湯能力強,滑溜煙韌才是上品。配料方面,泰國人吃船麵多是簡單的豬肉丸、牛肉丸、豬肉片等,最多再加些豬肉碎、內臟。
來到香港,泰國船麵少不了有些改變,以下挑選5間必吃船麵店,各有不同特色,吃美味船麵,不用再飛往泰國了﹗
船仔泰式粉麵
地址:沙田石門京瑞廣場1期2樓233號鋪
電話:2661 6269
營業時間:星期一至日11am-9pm
推介指數:2.5
詳情: http://bit.ly/2w3yV5X
近來最人氣的船麵店之一,因為它推出全港首創的$88船麵放題!60至90分鐘內,每人$88-$98不等,就可以任吃船麵、串燒、沙律和生菜,性價比之高,全港船麵店都不及它。
雖然是放題,但選擇多。船麵可選豬頸肉、香茅雞中翼、扎肉、泰式牛丸等8款配料,麵底則有金邊粉、檬粉、米粉和河粉選擇,湯底有濃郁豬骨或清甜雞湯。配搭多變,美味不變。分量雖較單點時少了約1/3,但吃三碗已足夠飽肚。串燒有豬、牛和雞肉,味濃但偏乾,配秘製香濃沙嗲醬,極為惹味。想吃清點可選沙律,雞翼、扎肉、豬頸肉配料多,檬粉和生菜底混甜酸醬,清新開胃。汽水亦是任飲,可加錢升級小食和特飲。
阿叔泰麵
地址:元朗西菁街20號益輝大廈地下3號鋪
營業時間:星期一至日11:30am-10pm
電話:2887 3269
推介指數:3
詳情: http://bit.ly/2D1MVBz
註:船麵層層疊Challenge供應時間,星期一至日3pm-6pm,星期五、六9pm-11pm
另一間同樣推出優惠的船麵店,就是元朗阿叔泰麵。逢星期一至五下午茶時段及星期五、六的深夜時段,所有客人可以參加這挑戰。
玩法有點複雜,首碗船麵$15,第二碗$13,其後一律$10,不限時亦不限數量。3月起更推出排行榜,每月頭5名吃最多的食客,將獲$100至$500不等的現金券,大胃王是時候出動。船麵可選牛肉、雞肉等不同配料,每碗分量小小,大約兩三口就吃完。湯底用牛骨、椰奶等材料熬足12小時,濃郁惹味。
不參加挑戰,阿叔船麵的出品亦不俗。每碗麵跟足傳統,加上炸豬皮,客人可選牛肉、豬肉和雞肉,湯底香。小食跟足傳統,火辣阿嫂青木瓜沙律,嗜辣的人必試,可惜有點死辣,略嫌不夠香。香茅魚露雞翼就用泰國進口的香料醃製,香茅味濃郁。最後有名字特別的篤篤炸丸,有牛肉丸和豬肉丸,與船麵丸類一樣,但用上炸的方式處理,伴泰式酸辣汁惹味。
Thaipei
地址:灣仔廈門街7-17號地下B號鋪
營業時間:12nn-9:30pm
電話:3597 9450
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2JUVbIz
由一對台泰情侶合作的小店,早年已在同區開酒吧,去年12月再開了這家泰式麵店,賣船麵、雞飯等,也提供台灣香腸等小食,廚師、侍應都是泰國人,充滿地道風味。
船麵出色,呈深啡色的湯底濃香鹹鮮,金邊粉爽口煙韌,用泰國個子小巧的豬肉丸,很彈牙,豬膶等亦煮得火候剛好,粉嫩而不嚡口。裝修特別,牆壁放滿台灣及泰國兩地的襟章及公仔。
Samsen泰麵
地址:灣仔石水渠街68號地下
電話:2234 0001
營業時間:星期一至六12nn-2:30pm,6:30pm-11pm
推介指數:4
詳情: http://bit.ly/2KWeFwJ
另一間在灣仔的船麵名店,就是藍屋附近的Samsen。由時尚泰菜ChaChawan前主廚、澳洲籍大廚Adam Cliff主理。雖然是外國人,但他曾在多間泰國名店工作,煮得一手出色泰國菜。
價錢一反船麵的平民感覺,走中高檔路線,食材講究過人,甚至用澳洲和牛作配料,但別以為是那種一味用貴價食材的所謂名店,大廚極花心思在湯底上,用大量泰式香料、豬血熬製,深沉濃郁,啖啖惹味。價錢的確是貴,每碗接近百多元,但值回票價。生意佳,午晚市必爆。
裝修走泰國懷舊風格,以泰國舊民居為主題,拍攝有氣氛,但坦白說坐得不舒服,小圓凳有點搖晃不定的感覺。
泰麵膳
地址:尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E & F1號鋪
電話:2788 3060
營業時間:11:30am-11pm
評分:3.5/5
詳情: http://bit.ly/2JSKl5T
泰麵膳
地址:旺角豉油街108號地下
電話:2788 0938
營業時間:11:30am-11pm
評分:3.5/5
詳情: http://bit.ly/2JSKl5T
連胡慧冲都大讚這店船麵不錯。泰國大廚阿虎只用泰國粉麵、香料來熬煮湯底,傳統湯底入口鹹鮮辛辣,另有一款以南乳、指天椒熬成的粉紅湯底,入口是南乳鹹香味,但入口其實有點稀,濃郁度不夠。最出色是配料,豬肉丸、牛丸、魚蛋角、炸雲吞皮等,都是地道口味,金邊粉煮得煙韌爽滑,做得出色,不過炸雲吞皮頗重鹼水味。環境以泰國民居常見的淺綠色為主,坐得逼狹不舒服。旺角分店地方較大。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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