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📅註冊時間:2021年5月5日至8月16日
📅入住時間:2021年5月15日至8月16日
💡積分計算方法:(中文網頁寫晚數,但英文說次Stay,此部份,微信客服還沒確認,有消息再回來分享)
💰入住兩晚賺取兩倍獎勵積分
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📡活動須先註冊,所有註冊、預訂及入住在8月16日之前完成才可享受兩倍或三倍積分賺取,入住每晚總支出須超過30美元,整個促銷期最多可以賺取100,000分。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,八十年代由一架木頭車做起的麥記美食,千禧年進駐北角小舖,由咖喱魚蛋賣到街知巷聞的生煎包、鍋貼,其中鮮肉鍋貼,皮脆肉嫩,咬下時溢出鮮甜肉汁,嚐得一口停不了,加上價錢平,十元三隻。原來這隻價值3元3角的鮮鍋貼,工序繁複,就算外行人跟足秘方,也製作不來。「做鍋貼行內人叫燙皮,用熱水加粉搓不經發酵,加生麵令...
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不管英文好不好。
好飯店都值得住一下~
好喜歡他們家的早餐可頌麵包,真的跟我在法國、瑞士吃的一樣耶!
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八十年代由一架木頭車做起的麥記美食,千禧年進駐北角小舖,由咖喱魚蛋賣到街知巷聞的生煎包、鍋貼,其中鮮肉鍋貼,皮脆肉嫩,咬下時溢出鮮甜肉汁,嚐得一口停不了,加上價錢平,十元三隻。原來這隻價值3元3角的鮮鍋貼,工序繁複,就算外行人跟足秘方,也製作不來。「做鍋貼行內人叫燙皮,用熱水加粉搓不經發酵,加生麵令筋性增加,將麵糰切成長條,再切成大小勻稱的小麵糰,然後就壓成圓形餅狀,揉圓按扁,就可以製作出厚薄適中的餃子皮。最後把已拌勻的新鮮豬肉餡料,放入餃子皮內,包好就可以生煎。」麥記少東Jack說。
麥記美食
地址:北角堡壘街 21-23號美嘉洋樓地下
電話:2887 7851
營業時間:星期二至六 11am-10pm,星期日 11am-8pm
足本訪問: https://bit.ly/2OP7oRR
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日本尖椒炒肉眼粒
現在想買有肉味、腍身的牛肉是個挑戰。要吃質素好一點的,最好選擇從北美或澳洲進口牛扒。英文steak是牛扒的統稱,其實分為嫩肉牛扒(tenderloin)、肉眼(rib eye)、西冷(sirloin)及T骨牛扒(T-BONE),而位於牛背脊肋骨旁的肉眼是平日做菜的好選擇。雖然肉眼價錢不便宜,有時比西冷還要貴,不過,肉眼油分高,肉質嫩而無筋,煎或炒也錯不了。
靚的肉眼,脂肪分佈均勻,油花像雲石紋(marbling),煎或烤最突出,但不宜太熟,
最好五成或頂多七成。論肉味,美國牛最好,價錢比加拿大及澳洲貴。分冰鮮(chilled)及雪藏(frozen),當然以冰鮮為首選,因肉未被雪硬,保存較好肉質。
介紹在foodtalk有售的美國牛扒Swift,這老牌子始於1855年,是世界最大牛肉供應商,信譽可靠。其CAB(Classified Angus Beef)特選及US Prime grade冰鮮肉眼扒,
價錢每100克售$53至$63,肉腍、味濃,很抵吃。用來做洲際酒店欣圖軒的名菜:日本尖椒炒和牛粒最合適。大廚輝哥教路,用靚牛之外,青椒也要用最頂級的日本尖椒於生抽當然用頭抽。這味炒牛柳粒講求鑊氣,記得,煎牛柳粒時只需中大火及別不停鏟動。由準備到上菜,只需七八分鐘便完成。
材料(2人用):
1. 美國靚肉眼 1塊(240克)
2. 日本杏鮑菇 90克(其他厚身菇亦可)
肉眼調味料:
1. 靚頭抽
1茶匙(我用大孖即?生抽)
2. 糖 1/4茶匙 (視乎頭抽是否鹹)
3. 生粉 1/2茶匙
4. 油 1/2 茶匙
醬汁材料:(全部一起攪勻)
1. 頭抽 1茶匙
2. 糖 1/2茶匙
3. 豆粉水 1/2茶匙豆粉+2茶匙水
4. 麻油 1/2茶匙
炒肉眼粒材料:
1. 油 共2茶匙
2. 蒜頭 2粒(切片)
3. 薑 5片(切成鑽石形)
4. 乾葱 2粒(每粒切4片)
5. 葱 3條(切短度,約4公分)
6. 日本尖椒 6隻(1開3,斜切)
7. 靚海鹽 少許(可用喜瑪拉雅山粉紅岩鹽)
8. 紹酒 1茶匙(灒酒用)
做法:
1. 日本杏鮑菇不要洗,用一塊略濕廚房紙抹淨,切成厚粒,約2公分大。
2. 日本尖椒切成厚粒,最好一開三。
3. 肉眼不用洗,用廚房紙抹乾。切成大粒,每粒約2公分。用肉眼調味料撈勻,醃15分鐘。
4. 用中小火燒熱鑊,鑊熱時用1 1/2茶匙油爆香蒜片。火力轉大,放入杏鮑菇,炒半分鐘,撒少許海鹽,灒酒後,再炒1分鐘。杏鮑菇倒入筲箕去水。洗鑊。
5. 用中大火燒熱1茶匙油,油熱後放入肉眼粒,不要動,待45秒,轉到另一面煎45秒,拿出待用。
6. 用廚房紙抹乾淨鑊。用中火燒熱鑊後加入1茶匙油。油熱時放入薑片、蒜片、乾葱及葱度,炒半分鐘,撒鹽後灒酒,放入日本尖椒,炒勻。
7. 轉大火,放入菇菌及肉眼粒,炒勻後灒酒。加入醬汁材料,炒勻20秒後立即上碟。
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