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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合...
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桂陽鵝肉 在 Disni's Wonderland Facebook 的最讚貼文
從還沒有搬來台中 就知道阿秋大肥鵝的名聲
一直一直非常想要來吃 可是都還沒有機會來
我們家就在跨年夜的這一天 來這邊享受了跨年大餐!
🔖文章請看:https://disni.pixnet.net/blog/post/45003483
〰️
阿秋大肥鵝
有配合的停車場 來這邊用餐算是挺方便的!
一進門就可以看到新鮮的活海鮮
帶著豆葳來這邊看螃蟹蝦子 他們都非常的開心!
來到阿秋大肥鵝可以不點鵝肉來吃嗎?
現在要大大推薦的是陽江鵝
店員說這鵝肉比大肥鵝的鵝肉更加的嫩也更甜美
半隻份量超多 大約4~6人
而且 還送上海鮮肉湯包 爆漿多汁啊👍
四季肥腸酥脆好吃
滿滿鹹蛋黃香氣的黃金軟絲也很推薦
蔥爆牛肉香氣滿滿又下飯
黃金流沙包 絕對是大人小孩都愛吃
另外要推薦一下飲品
果汁類都很厲害
我點的桂圓紅棗茶 冷冷的天氣好適合啊
阿秋大肥鵝的名義氣非常大 真的名不虛傳
而且好吃度很夠 選擇也很豐富多元 難怪這麼多人來吃!
之前在限動分享 就有朋友說他們過年要來這邊吃年夜飯
所以 你們要預約真的要趕快
像阿秋大肥鵝這樣經典老牌的餐廳 可是很搶手的喔
▎四季肥腸 𝙉𝙏.260 ▎
▎黃金軟絲 𝙉𝙏.290 ▎
▎蔥爆牛肉 𝙉𝙏.330 ▎
▎吟釀酒燒蛤 𝙉𝙏.240 ▎
▎蠔油鮮蚵 𝙉𝙏.280 ▎
▎海鮮炒麵 𝙉𝙏.120 ▎
▎蛋黃流沙包 𝙉𝙏.150 ▎
▎脆皮燒肉(小) 𝙉𝙏.250 ▎
▎陽江鵝(半隻) 𝙉𝙏.1180 ▎
▎上海鮮肉湯包 𝙉𝙏.0 ▎點陽江鵝贈送
▎蛤蜊湯(大) 𝙉𝙏.380 ▎
▎SAPPO北海道GOLD啤酒 𝙉𝙏.120 ▎
▎鳳梨蘋果汁 𝙉𝙏.130 ▎
▎西瓜原汁 𝙉𝙏.130 ▎
▎桂圓紅棗茶 𝙉𝙏.250 ▎
未成年請勿飲酒
飲酒請遵守相關法規
〰️
📍阿秋大肥鵝餐廳-旗艦店
📪台台中市西屯區黎明路三段13號
☎️04-2251-2966
🕐11:00~14:00 17:00~22:00
阿秋大肥鵝餐廳
〰️
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桂陽鵝肉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合,令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷,歷久不衰,近年更屢獲米芝蓮推介,皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港,於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始,就跟爸爸一起看檔,日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝,日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來,由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家,以前亦經常回來,除了幫手,亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂,師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞,負責營運。二人一個主內,一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢,又加添新菜式。但對於店子的靈魂,這鍋陳年滷水卻沒有半分改動,「我們聽從爸爸的話,他說這樣做,就這樣做。」
每天早上,姊姊陳佩玲回到店子,就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣,煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息,爸爸都會回來煮滾滷水,從不鬆懈。每次去外遊都掛心,回來也不回家,第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說,他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆,混亂中卻倒瀉了半鍋滷水,陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水,姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方,只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料,沒有半分更改。只用高粱酒,不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽,而是用魚露。「爸爸經常說,下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了,冒煙時,就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話,一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時,就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出,經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了,就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多,她就拿起鋼鈎,勾進鵝頸內,再奮力抽起,一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做?我也不太清楚,總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋,「我曾問過爸爸,大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度,吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好,沒有甚麼大秘密。依靠的,就是年年月月,每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢,亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水,現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水,沒有標奇立異,沒有革新。而是一種傳統,一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址:上環皇后大道西11號地鋪
營業時間:星期一至日 11:00am-10:00pm
電話:2858 0033
詳情: https://goo.gl/mDv7pG
採訪:關廣恩
攝影:關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
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桂陽鵝肉 在 桂陽鵝肉 的推薦與評價
桂陽鵝肉, Kaohsiung. 224 curtidas · 66 estiveram aqui. ... <看更多>
桂陽鵝肉 在 頂新特區~來分享"吃" - Mobile01 的推薦與評價
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桂陽鵝肉 在 [問題] 尋小港桂林美食- 精華區Kaohsiung 的推薦與評價
大家安安 搭給賀 手機排版傷眼抱歉
搬來桂林這附近也一段時間了,
但是鮮少有機會外食,
一般時間都是自己煮比較多,
有時候不想煮時實在不知道要吃什麼才好,
吃來吃去都是這幾家(上鼎、周燒肉飯、桌上賓、路邊攤牛排)
很多桂陽路上的店都沒踩過,
想請板上各位神人大大們提供一下口袋名單
小弟感激不盡
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.80.55
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1433677332.A.234.html
人客人的鳥屎超可怕的啦xD
請問老爹在哪裡?
※ 編輯: course000 (223.138.80.55), 06/07/2015 20:31:02
※ 編輯: course000 (223.138.80.55), 06/07/2015 20:33:01
超愛吃豬肉餡餅的明天去看A_A
推 cometfr : 牛排好吃歸好吃,衛生超差、真的都沒錢換餐具了嗎==
感覺有點恐怖 但是好好吃
推 ooomph : 我都吃鄧園便當
鄧園吃到最後感覺好油.. 06/07 21:20
推 Andrew90 : 頂明路 大牛牛肉麵
※ 編輯: course000 (124.6.13.210), 06/07/2015 21:42:44
→ asiu : 上鼎
上鼎好吃xD
※ 編輯: course000 (124.6.13.210), 06/07/2015 21:44:45
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