#母親節 大家一起逛 #中友百貨~
餓了就到B3美食街吃 #盛煎鍋貼
因為店家有獨立的座位,就不用再花時間在美食街找位子了(畢竟帶著一家子老小也很難找到多人的位子
店名都有鍋貼了,一定要來一份阿~
#手感酥皮鍋貼(7顆) $99
+39就多4顆耶~當然加囉~(哪次不加阿>w<
煎出的鍋貼外皮酥脆,看到那香脆的皮,口水都要流下來了!😋
鍋貼內餡是高麗菜加蔥,肉汁微微甜甜的
店家有專門沾鍋貼的特調醬汁,嘗起來鹹甜鹹甜的(同桌台南人很愛🤣
喜歡吃辣的人店內也有提供辣椒醬,辣度是會讓嘴唇麻麻的大辣哦~
因為在IG上看到盛煎高人氣很吸引人的繽紛彩色水餃!!
#繽紛綜合 (5顆) $45
大家都想嚐嚐看所以點了2份 (這群貓好愛吃XD
五彩繽紛的顏色各自代表不同的口味,
白色-鮮蔬高麗菜、綠色-鮮採四季豆、紅色-川味麻辣、黃色-高纖韭黃,
跟貓編一樣有選擇障礙的就直接點綜合的吧~
#雪花牛肉麵 (紅燒) $155
不同於一般常看到的紅燒牛肉麵肉會先經過燉煮也切的比較厚,盛煎的牛肉麵偏向台南涮牛肉的做法,直接把熬煮好的牛肉湯淋在肉片上頭,肉質十分滑嫩,因為肉片切得薄薄的,可以完整吸收湯的香氣,又可以讓湯有牛肉的甜味,實在是很不錯的搭配。
另外盛煎還有自動煮麵機呢,煮麵的時間都是固定的,所以麵條的口感也維持十分穩定的水準。
#酸辣湯 $50
料很多尤其是蔥花(有圖有真相喔~
辣度是連小孩都可以喝的(就感覺沒有辣ㄚ~
因為嚐起來不辣,反而突顯了酸味,貓編個人覺得這樣的酸辣湯還滿有趣的
套餐+$39 就有小菜+飲品
今日小菜是涼拌小黃瓜和涼拌乾絲,
小黃瓜清爽可口,再被辣到的時候很適合用來緩解一下,
乾絲偏軟但添加海帶絲增添口感。
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盛煎潮牌鍋貼專賣店(中友創始店)
地址:台中市北區三民路三段161號B棟地下三樓中友百貨公司
#貓足跡 #貓足跡台中
#盛煎鍋貼專賣店
#台中美食 #中友百貨公司 #鍋貼水餃 #鍋貼專家 #一中美食 #台中必吃 #鍋貼
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Campfire營火部落,也在其Youtube影片中提到,筱筱太太密傳牛肉麵,達哥吃過之後就不吃餐廳的牛肉麵,媽祖託夢的食譜 筱筱太太這次又用潛規則逼我先上他的影片,這次分享的是我愛吃的牛肉麵教學,其實達哥我不太愛吃麵,因為覺得麵的口味太清淡,不過自從吃了筱筱太太的牛肉麵,我再也不吃餐廳的牛肉麵,因為如果價格便宜卻一樣好吃,我覺得不科學,因為不可能慢火燉...
川 味 牛肉麵做法 在 人妻的廚房 Facebook 的最佳解答
▎中式料理: 紅燒/清燉牛肉麵專修(早上/下午)
味道是一種感動的回憶,幸褔是一甜蜜的依賴
一碗大街小巷的台灣之光~幸褔牛肉麵要開張了!
早上:紅燒牛肉麵🌟🌟🌟🌟🌟
起源是由四川省來台的退役士兵,將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法,加上台灣當地的辣豆瓣醬後,搭配新鮮麵條後而成,為紅燒牛肉麵的前身。 發源於高雄岡山眷村,流傳至台灣各地後,在台北興盛。
🔥🔥🔥一碗美味紅燒牛肉麵需要經過火候時間的精煉,千變萬化味型堆疊出牛肉與麵條相結合的美味。
#紅燒牛肉的技法
#吊製鮮美的高湯
#堆疊出好吃味型
🎍時間:6/15(二)早上9:30~12:30
🎍費用:$1800
加碼:韓式泡菜
下午:清燉牛肉麵課程🌟🌟🌟🌟🌟
湯鮮味美的淸燉牛肉麵不管是紅燒或是清燉各有各的擁護者,而清燉更能嚐出好食材的原汁原味,精煉出來的湯汁鮮香甘醇,湯頭濃郁,天然好食材的美味強勢征服了味蕾。堅持使用台灣溫體牛肉燉煮,不用浪費長時間熬煮高湯,善用香料蔬果一樣可以引領出牛肉最鮮香的味道⋯⋯
#台灣溫體牛肉選擇
#快速吊湯美味烹製
🎍時間:6/15(二)下午13:30~16:30
🎍費用:$1800
加碼:黃金蘿蔔
李鴻榮老師的料理技術超過三十年,深受他專業上的技能,再帶入傳統手法,能吃到道地的美食,學到傳統技術,真的不多了,有問必達,順口溜來上幾段都不是問題,想知道老菜的故事來歷也可以喔!快來跟資深廚師學一手吧~
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川 味 牛肉麵做法 在 Facebook 的精選貼文
《壓力鍋食譜分享》家常滷牛腱😋
媽媽們想滷牛腱推薦用什麼鍋?
當然是用壓力鍋~
才能省時又能快速入味啊!
我是不知道除了壓力鍋之外的鍋子
到底要滷多久牛腱才會軟嫩
(推測至少兩小時吧)
但我用壓力鍋卻只要
小火25分+悶30分鐘就可以完成
自己滷牛腱好吃又方便
一次滷四到六顆冰起來想吃再切
看是要當配菜或做成牛肉麵
都非常受家人們的喜愛!
以下分享我的滷牛腱方式
牛腱可以在好市多買比較便宜
或者是全聯單條購買也可以
做法
1牛腱先用蔥薑水川燙3分鐘
2川燙後把多餘的筋膜修掉
3熱油鍋爆香薑片大約五片
4放入牛腱稍微煎一下表面
5倒入醬油、水、少許米酒
6水量不用蓋過牛腱
7放市售萬用滷包、蔥一支
8蓋鍋蓋開中火
9壓力鍋安全閥上升之後會聽到戚戚聲音轉小火
10轉小火後計時25分
11時間到了關火繼續悶30分再開蓋
當天煮好的牛腱
放涼後再切淋醬汁就很好吃了
如果要更入味可以再浸泡晚
隔天再吃也可以!
壓力鍋只要有用過真的會回不去
如果要問我有什麼好過推薦
壓力鍋一定是在清單裡
大家如果對壓力鍋有興趣
也可以參考開團中的
NEOFLAM不鏽鋼美味壓力快鍋組
超值4公升+6公升雙鍋設計 搭配壓力上蓋+玻璃上蓋
鍋子一大一小都可以使用壓力蓋
可以依烹調食材多寡來選擇
煮多用大煮少用小超級方便!
另外再附贈蒸盤、蒸架
使用時自由搭配,百變料理快速上桌!
以上同規格等級的壓力鍋通常都萬元起跳
我們限時開團+母親節檔期超值優惠
開團下殺35折整組只要$3490
刷卡三期零利率首付只要$1,163
一日三餐~我選擇有效率的去執行
善用鍋具更是我的料理原則
也會讓我更有進廚房的動力!
好鍋推薦,需要的朋友請把握
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川 味 牛肉麵做法 在 Campfire營火部落 Youtube 的精選貼文
筱筱太太密傳牛肉麵,達哥吃過之後就不吃餐廳的牛肉麵,媽祖託夢的食譜
筱筱太太這次又用潛規則逼我先上他的影片,這次分享的是我愛吃的牛肉麵教學,其實達哥我不太愛吃麵,因為覺得麵的口味太清淡,不過自從吃了筱筱太太的牛肉麵,我再也不吃餐廳的牛肉麵,因為如果價格便宜卻一樣好吃,我覺得不科學,因為不可能慢火燉煮的牛肉麵這麼便宜,如果要煮到這樣濃郁的湯頭,一碗牛肉麵至少要三四百才有可能,不過其實想想非常合理,日本拉麵也是賣這樣的價格。
我們有時候也會煮好牛肉麵湯頭,冷凍帶去露營的時候加熱吃,絕對否泡麵,速食拉麵好吃N倍,這次公開食譜如下,詳細的教學就看影片。
筱筱太太為了想幹掉我的人氣,還把私房化妝品拿出來送,看來影片再拍久一點,連私房錢都拿出來投資營火部落了,各位要努力捧場。
食材:
A鍋 牛骨湯:
小牛骨10根左右
洋蔥一顆
B鍋 牛肉湯:
牛肋條5~8條
牛短筋10~15塊左右
大紅番茄2顆
洋蔥一顆
蔥4~5根
薑一小根(約10公分長)
米酒適量
醬油適量
鹽適量
秘密小白包(八角、花椒)
做法:
A鍋-耗時約4~6小時 (可以先煮好,放冰箱備用)
1. 洋蔥洗淨,去頭去尾去皮,備用
2. 牛骨洗淨,川燙約5分鐘,再撈起洗淨
3. 煮一大鍋水,等水滾放入牛骨及洋蔥
4. 小火約煮4~6小時
(中間記得要看水量是否足夠及撈去雜質)
5. 把牛骨撈起丟掉,湯備用
B鍋 - 耗時約4小時
1. 牛筋、牛肉依序洗淨、川燙約1~2分鐘,再撈起洗淨
2. 煮一大鍋水等水滾放入牛筋 +去皮的薑,小火煮2小時
3. 洋蔥、番茄切丁,蔥切段(分蔥白及蔥綠),備用
4. 2小時後,起油鍋,開小火先放洋蔥炒至微焦化
5. 放蔥白段爆香,再加入番茄丁炒出番茄香
6. 放牛肉轉大火翻炒,加入米酒、醬油,約炒5分鐘
7. 把牛肉炒鍋倒入牛筋鍋
8. 加入蔥綠及秘密小白包,小火燉1.5小時
9. 把A鍋(牛骨湯)加入B鍋
10. 嘗味道,如果太淡就加鹽巴,如果太鹹就多加牛骨湯
11. 美味牛肉麵就煮好了喔!
本次拍攝工具:
Gopro Hero 7
Canon 77D
Canon 10-18 F4.5~5.6 IS 廣角鏡頭
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
Canon 24-70 F2.8
剪輯設備:
MSI GS65
Philips BDM4350 (43" 4K)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
川 味 牛肉麵做法 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
台灣的經典美食之一的牛肉麵,要做的好吃就在於湯頭熬制,這次食光用蕃茄熬煮成的牛肉麵,蕃茄的甜味自然溶入湯頭中,湯頭甜香自然。
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
鮮美甘甜的蕃茄牛肉麵,其中的牛肉能夠提供豐富的蛋白質及鐵質來源,另外熬湯用的蕃茄,除了能夠增添湯頭的豐富度之外,含有茄紅素(lycopene)的蕃茄也是這道料理的亮眼食材。
茄紅素是被歸類為類蘿蔔素的一種脂溶性營養素,能夠賦予蔬果紅色色調的外觀,蕃茄越紅也代表茄紅素含量越高,本身也是天然的抗氧化劑,而抗氧化力的作用,主要能幫助身體對抗自由基的攻擊,避免一些因自由基造成的健康損害。
近期科學研究指出,茄紅素對於預防心血管問題以及乳癌、前列腺癌,有正面的效益,經過炒製加熱的茄紅素,在人體利用率會更有效的提升,也更有助於身體健康,建議適量攝取有益促進身體健康。營養師的叮嚀,在食用的時候也要把蕃茄皮一起吃掉,才能補充到較多的茄紅素;料理本身經過有溫度加熱,以及油脂同時存在的料理條件下,能讓人體更好消化及吸收喔!
整體而言這道食譜,牛肉能夠提供高蛋白質及鐵質,鐵質是紅血球生成的重要營養素。搭配麵食提供的碳水化合物來源,作為轉換血糖,恢復身體活力。所以也很適合在跑步、游泳後來一碗作為補充喔!
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Ingredients
Beef ribs/tendon of the 300g
5-6 tomatoes
3-4 garlic petals
Ginger one piece
A pepper
2 onion
2 green onion
1 white radish
1 carrot
1 bunch Shanghai bok choy
Cinnamon little
2 slices of dried tangerine peel
Laurel leaves 3-4 tablets
Star anise 5
3 tbsp soy sauce
1 tbsp rice wine
2 tbsp bean paste
2 tbsp of tomato sauce
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食材:
牛肋條/牛腱 各300g
蕃茄5~6個
蒜頭3~4瓣
老薑1塊
辣椒1條
洋蔥2顆
蔥2支
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
青江菜1把
滷包材料
桂枝少許
陳皮2皮
月桂葉3~4片
八角5朵
調味料
醬油3大匙
米酒1大匙
豆瓣醬2大匙
蕃茄醬2大匙
步驟:
1.牛肋條整條不切,牛腱肉切塊一起川燙,撈去浮渣,洗淨備用。
2.番茄去皮切塊狀,洋蔥切片,老薑切片,青蔥切成段,蒜頭拍過,紅蘿蔔切一口塊狀,白蘿蔔切塊,辣椒輕拍。
3.鍋中加入2大匙油,將薑片,蒜瓣與蔥段放入爆香,香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟,加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料,加入滷包及所有調味料。
4.轉中小火悶煮,約1.5小時,熄火悶1小時,番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。
5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜,蔥花,以及麵條或是配白飯享用。
更多影片:
雞肉咖哩飯:https://youtu.be/2X9M0b6TOM0
東坡肉:https://youtu.be/9wd_HT-Fb9U
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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