新年到,穿新衣戴新帽,除了換身新行頭,當令年菜美食也不可少,且看擅長粵菜風格的石志雄師父,如何以精心研發的可口醬料結合當令的冬筍茼蒿等食材,提供大家一桌味美健康年菜。
#粵菜料理 #年菜料理 #佛跳牆 #素食 #素高湯 #上海年糕 #XO醬 #紹子醬 #鱈魚排 #櫻花蝦醬
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│苦瓜別再炒了!教你好吃的竅門,加上海苔,學會這樣做,上桌比肉丸子還香! │Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日...
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上海素食年菜 在 廣宏一 Facebook 的最讚貼文
★【料理講堂|廣宏一 主廚:上海年菜特選‧溫馨圍爐菜(示範講堂)】★
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究竟是什麼樣的美味🤔
讓法國米其林主廚都讚不絕口要求續碗👀
今年橙品特別邀請到廣宏一 主廚
十幾年深厚的料理功力,將烹飪調理最精髓最重要的技巧化繁為簡
此次主廚特別為橙品設計出豐富7道美味經典年菜
讓今年年夜飯大家在家可以輕鬆出菜!
期待在本次料理講堂中,與您分享充滿熱情的美味小秘訣
以極具韻味的特色佳餚,增添不一樣的過年氣氛
12/27 一起吃飯吧!
名額有限,趕緊報名 👉👉 https://reurl.cc/k5anMK
►講堂教師:廣宏一 主廚
►講堂日期:12月27日(五) 13:00~17:00
►講堂費用:特價 2,800 元
►講堂內容:
🥘「粉蒸排骨」
排骨與軟綿芋頭一同熟透
微泛油光的蒸肉粉吸滿肉汁相當入味
一口咬下肉質滑嫩、香氣四溢
從自製蒸肉粉學起, 吃的美味又安心
🥘「上海菜飯」
加入青江菜、精華火腿丁與高湯底
口感粒粒分明的菜、肉、米
融合菜香與鹹香肉味,不油不膩
家常菜、年菜都適合
🥘「剁椒魚頭」
鮮與辣是此道湘菜的精髓所在
精選魚頭,新鮮富有彈性的肉質
自製水果剁椒,入味十分了得
色香味俱全的年節大菜
🥘「醃篤鮮」
上海極具代表性的湯品
特選火腿加上新鮮五花肉
以小火細心燉煮,敖出濃郁的高湯
加入百頁結、鮮美爽脆的冬筍以及季節時蔬
口感清淡,食材簡單易於準備
🥘「雞油金華碗豆米」
口感清爽、幼嫩的的碗豆米
搭配滋味豐厚的金華火腿
以雞油翻炒,清脆鮮甜
🥘「老皮嫩肉」
素食也可食用的豆腐料理
眷村的家常好滋味
煎至外皮酥脆、內裡依舊細滑軟嫩
搭配醬汁一同享用非常下飯
🥘「楊枝甘露」
香港的著名甜點
有著柚香的微酸與椰子香氣
混和濃郁的香甜芒果泥
酸酸甜甜,口感清新
══════════════════
🔍 廣宏一 🔍
https://www.facebook.com/kuanghuni/
經歷
新竹安捷國際酒店顧問
上海市麥之穗食品總經理特助
長春市多喜甜品港式甜品行政主廚
新光三越百貨奔牛美式牛排料理行政主廚
橘舍餐飲管理顧問有限公司
統一時代百貨恰恰食堂親子餐廳西餐行政主廚
信義威秀百貨辣妹子中華創意料理行政主廚
曾任TVBS週刊專欄作家
GQ.com專欄作家
Vogue.com專欄作家
Styleblog兩性版主自由時報
出版
一起吃飯吧!:帥廚廣宏一的經典家常菜100(朱雀出版社)
親愛的其實男人不是人(人本自然出版社)
相信我 男人真的很好搞定(一文社出版社)
愛情存摺(馥林出版社)
══════════════════
※著作權聲明※
本文內容受中華民國法律保護,請勿抄襲、盜用或轉載!未經授權而使用者,須負刑事與民事責任,橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益!!
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電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號
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12/27 一起吃飯吧!
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►講堂日期:12月27日(五) 13:00~17:00
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►講堂內容:
🥘「粉蒸排骨」
排骨與軟綿芋頭一同熟透
微泛油光的蒸肉粉吸滿肉汁相當入味
一口咬下肉質滑嫩、香氣四溢
從自製蒸肉粉學起, 吃的美味又安心
🥘「上海菜飯」
加入青江菜、精華火腿丁與高湯底
口感粒粒分明的菜、肉、米
融合菜香與鹹香肉味,不油不膩
家常菜、年菜都適合
🥘「剁椒魚頭」
鮮與辣是此道湘菜的精髓所在
精選魚頭,新鮮富有彈性的肉質
自製水果剁椒,入味十分了得
色香味俱全的年節大菜
🥘「醃篤鮮」
上海極具代表性的湯品
特選火腿加上新鮮五花肉
以小火細心燉煮,敖出濃郁的高湯
加入百頁結、鮮美爽脆的冬筍以及季節時蔬
口感清淡,食材簡單易於準備
🥘「雞油金華碗豆米」
口感清爽、幼嫩的的碗豆米
搭配滋味豐厚的金華火腿
以雞油翻炒,清脆鮮甜
🥘「老皮嫩肉」
素食也可食用的豆腐料理
眷村的家常好滋味
煎至外皮酥脆、內裡依舊細滑軟嫩
搭配醬汁一同享用非常下飯
🥘「楊枝甘露」
香港的著名甜點
有著柚香的微酸與椰子香氣
混和濃郁的香甜芒果泥
酸酸甜甜,口感清新
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經歷
新竹安捷國際酒店顧問
上海市麥之穗食品總經理特助
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信義威秀百貨辣妹子中華創意料理行政主廚
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出版
一起吃飯吧!:帥廚廣宏一的經典家常菜100(朱雀出版社)
親愛的其實男人不是人(人本自然出版社)
相信我 男人真的很好搞定(一文社出版社)
愛情存摺(馥林出版社)
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上海素食年菜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│苦瓜別再炒了!教你好吃的竅門,加上海苔,學會這樣做,上桌比肉丸子還香! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用苦瓜和海苔來做一道素食家常菜料理,有追蹤我的朋友一定知道,我們家孩子不愛吃苦瓜,所以今天我要來用苦瓜做丸子,讓孩子們可以吃到苦瓜。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,半條的苦瓜、兩顆馬鈴薯、半包金針菇、一塊板豆腐、半顆的紅甜椒、半顆的黃甜椒、高筋麵粉50克、太白粉50克、兩湯匙的醬油、一湯匙的素蠔油、一湯匙的麻油、半茶匙的二砂糖、半茶匙的白胡椒粉、一茶匙的太白粉、放入100CC的過濾水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
上海素食年菜 在 李彥秀 Youtube 的最佳貼文
快來看我跟江啟臣主席跟我婆婆請益,一起做出最好吃的年夜菜!今天要學的是上海人過年必不可少的烤麩,讓人一吃再吃停不下來,又沒有任何肉品,很適合素食者喔!大家快點一起來學吧!
上海素食年菜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│菠菜不要再水煮了,加一根紅蘿蔔教你懶人做法,大人小孩都愛吃,比大魚大肉還好吃│Vegan Recipe.│EP139
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用菠菜和紅蘿蔔來做一道素食家常菜料理,小時候媽媽說吃菠菜可以變成大力水手,可以變成大力士,吃菠菜可以強壯身體,所以小時候的我就非常喜歡吃菠菜。這一道素食家常菜可以讓挑嘴的大人或小孩都喜歡上菠菜和紅蘿蔔,大家不訪可以學起來,制服嘴刁的孩子們。這道素食家常菜裡面有加上海苔,海苔更是營養,還可以增添鮮味,所以一口接一口,好吃到會停不下來的家常菜,希望你們會喜歡。紅蘿蔔可以顧眼睛,又可以讓菜餚增加顏色,變得更美麗。
快要農曆新年了,這一道也非常適合當成年菜,圓圓滿滿過鼠年,招財進寶,個個圓鼓鼓的,讓你一整年都很興旺!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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上海素食年菜 在 [飲食] 桃園功德林上海素食點心- 精華區Taoyuan 的推薦與評價
餐廳名稱:功德林上海素食點心
地址:桃園縣蘆竹鄉南崁路一段166號(就在南崁台茂旁邊沒多遠)
電話:(03)3526562
營業時間:10:00~21:00 週一、二公休,國定假日除外
價位:60~280元
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:上海兩面黃、香椿炒飯、蘿蔔糕、麻油猴頭菇湯、素食捲餅、酥炸臭豆腐
.......好像把我們點的每道菜都寫上去了耶~~其實每一道都很好吃說!!
官網:https://www.9988.com.tw
很多圖片網誌版 https://blog.yam.com/lovelyshu/article/26572608
功德林在台北縣、市都各有分店,我們家也都有去吃過,不過聽聞桃園總店的最好吃,量
又很多後,幾次去桃園時都一直想去吃,可是因為沒有記下地址,所以一直沒有機會吃。
今天因為有東西要拿給娘家的爸媽,就乾脆約了晚餐;剛好前幾天老公查到桃園功德林的
地址,也把它輸入導航系統,所以今晚就直接約在這裡吃晚飯了。
(抱歉,沒有帶相機,所以用手機拍,拍得不好之處請見諒)
在網路看人家的食記說裡面空間很大,還有分兩個樓層。如果和其他我們吃過的功德林分
店相比,總店的面積真的不小。
一樓有小菜可以拿,都是放在小碟子裡的,不知道價位如何,我們並沒有拿來吃。上到二
樓選好位置後,拿起菜單,開始勾選我們想吃的東西。
菜單中被劃掉的部分是已經沒有賣的了。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b1ac8721ad.jpg
我們點了上海兩面黃、上海砂鍋菜飯、香椿炒飯、蘿蔔糕、素香捲餅、酥炸臭豆腐和佛跳
牆;在勾選完菜單後就交給店裡的服務人員(不過那一位好像是老闆娘的樣子),老闆娘
說佛跳牆很小一碗,當湯喝不夠啦~然後強烈推薦我們點他們新推出的麻油猴頭菇湯,她
說猴頭菇都是他們老闆現採的,很新鮮,今天賣完的話明天還要再去採呢!!而且湯喝完
的話還會幫我們加湯喔!!
既然老闆娘這麼推薦了,那我們就點了這個湯,取消佛跳牆了,這個湯的價位是180元。
等餐點上來吃前,我們先去倒餐廳提供的茶來喝,今天供應的應該是枸杞茶,有些甜甜的
,但又不會像冬瓜茶那麼甜,喝起來很順口很好喝。
上菜囉~~他們是用推車把料理送上來的。首先上來的是老公點的上海砂鍋菜飯(60元)。
裡面料不少,味道吃起來比較清淡,不過因為量很少,所以老公吃不夠。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b1dfe36171.jpg
接下來送上的是我的上海兩面黃(80元)。和台北縣市的分店相比,料超多的又很大盤呢!
因為實在是太豐富又太大盤了,所以叫我的家人分吃一些。上海兩邊黃很像港式餐廳在賣
的乾燒伊麵,只不過乾燒伊麵吃起來很乾很燥,而這裡的上海兩麵黃吃起來不會讓人覺得
燥熱又火氣大,只是麵本身還是有些油。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b1f3927dff.jpg
再來送上的是煎蘿蔔糕(40元)。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b2114d0196.jpg
這個蘿蔔糕好軟好好吃喔~~而且還可以吃到蘿蔔絲呢!糕裡面好像還有加料,只是我吃不
出加了什麼。
然後是我爸的香椿炒飯(60元)送上來了。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b21a3bff64.jpg
上面有淋菜鬆。香椿的味道很香,老爸拿了小碗給大家分吃,大家都是一口接一口,說好
好吃呢~~~
再來是素香捲餅(80元)。把這道料理送上來的老闆娘說本來這是切成三份的,因為我們有
四個大人,所以很貼心的請廚師切成四份。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b2254c2aa1.jpg
近拍讓大家看清楚裡面加了什麼料。捲餅裡的蔬菜很新鮮,吃起來脆脆的,也是一道很好
吃的料理,不過要小心牙籤喔!
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b22764403b.jpg
熱騰騰的麻油猴頭菇湯(180元)送上來囉~~湯裡放了一些藥材和麻油,這種冷天喝這種
熱湯最驅寒啦~~
比一下讓大家知道湯鍋的大小。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b239aed49a.jpg
湯鍋不會很大,所以不用擔心喝不完,而且裡面放了不少猴頭菇呢!!!湯喝起來有枸杞
的甜味,雖然是麻油湯但喝起來不會讓你覺得很油、讓胃很有負擔;只是因為湯實在是太
好喝了,我們請店家加了二次湯呢~~店家加了不少猴頭菇在裡面,而且切的很大塊,吃
起來還蠻嫩的;不過猴頭菇的梗看起來和薑塊很像,可別漏吃了喔~~
加第一次湯的照片
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b2427632c2.jpg
加第二次湯的照片
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b2443d8b62.jpg
店家實在是揪感心吶~~湯都給我們加這麼滿!不過料看起來好像一直都很多齁~其實店
家只是單純加湯而已,並沒有加料給我們啦~~不過他們加的湯一直都維持一樣的濃度,
一樣的味道,加湯加得很誠心誠意喔!!
而且中間一位看起來應該是外國人的老先生(他是服務生),他還教我們撇步:喝完湯可
以請他們再加湯,然後就打包回家,加麵線下去就變成麻油猴頭菇麵線了,很好吃喔!!
!
說完撇步後他就趕緊撇清:我剛剛什麼都沒有說喔~!!你們什麼都沒有聽到對吧~~!
!真是一位可愛的老先生啊~~^^不過他大概在台灣住很久了,國語和台語都說得很溜,
而且完全聽不出有外國人的腔調呢!!說得超標準的啦~~(抱歉因為是用遠拍的,所以
拍起來超~~不清楚的,真是不好意思)
不過他除了告訴我們外,也有和別桌的客人說,看來應該有不少桌次的人都點了這鍋湯。
在喝湯的時候,老媽說湯裡好像有加酒?老公說:有加酒的話那我就不要再喝了,我還要
開車呢!但是我們其他人都喝不太出來湯裡有酒味哩?之後老闆娘過來告訴我們湯不夠可
以再加湯喔~~這時我媽詢問老闆娘說:湯裡有加酒嗎?老闆娘說:我們是做素食的,湯
裡面是不能加酒喔!然後還說明菜單上有加星號的,是蛋奶素可以吃的。所以吃素的朋友
們可以放心喔~~~
當桌上的食物都差不多清光了,我們的酥炸臭豆腐怎麼還沒有送上來啊!?叫來服務生詢
問,她說每桌的客人都在等這道菜。沒想到這道臭豆腐這麼受歡迎啊!!
千呼萬喚始出來,我們的酥炸臭豆腐(50元)終於上桌囉~~
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b277b11448.jpg
算一算剛好8塊,每個人可以吃2塊。一口吃下去,外皮好酥喔!!!而且內裡的豆腐好
Juicy!有股汁液跑出來,臭豆腐看來是有先浸過汁液才下去炸的,吃起來比外面賣的臭
豆腐還好吃呢!!外面賣的臭豆腐吃起來都偏乾,而且也沒什麼味道,完全是靠醬汁;但
是這裡的臭豆腐本身就已經有味道了呢!!不過臭豆腐實在太搶眼了,所以就沒注意泡菜
好不好吃了,不過印象中味道也不錯。
因為老媽覺得蘿蔔糕實在很好吃,所以後來又加點了一份。解決蘿蔔糕的時候,剛好發現
別桌有客人點了佛跳牆。
看起來好像真的蠻小一盅的,只是我還是蠻想吃吃看的。
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b28eae2ae8.jpg
把桌上的食物全部解決完畢後,要去結帳了。經過放茶的地方,發現那裡有一些醬料提供
使用(因為我的茶都是請家人倒給我的,所以沒有注意),右邊紅色的框裡裝的是薑絲。
牆上貼有店裡推出的新菜式。
他們也有提供年菜訂桌
下樓梯時,注意到牆上的照片,原來有些藝人也有來這吃過。
結完帳後,順道去旁邊的台茂購物中心逛逛。
只是我們也沒逛多久,因為已經晚上8點多快9點了;去上個廁所後,讓小孩玩了一會電梯
(她很愛站在電梯上跟著上上下下的,我爸媽陪她玩得很累呢!來來回回玩好多次,玩到
都不想回家了,最後是被我們硬抱回車上的),我們就回家了。
城堡式的外觀還蠻吸引人的。
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真是超愛玩電梯的小朋友~~
https://pics26.blog.yam.com/21/userfile/l/lovelyshu/blog/14b5b2be80b95c.jpg
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