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Google後才發現原來都是同一家公司算是連鎖但是非加盟的冰滷味查了之後沒有FB或是網頁 ... 36.227.151.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1463137935. ... <看更多>
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最近想來嘗試乾滷味。
不過遇到了一些瓶頸。
像上營滷味那種的冷滷味,
每一攤品項都超級多,量也不少。
想請教版上的先進們,
他們會用冷藏櫥窗保鮮,但是應該也放不了幾天吧?
他們這樣不就幾乎兩三天就要丟一些東西?
我最近嘗試過,
但是像肉類或是菜類的,基本上很難放隔天,
壞不壞是其次,光口感跟鮮度就不對了..........
所以想請教大家,
像這樣的冷魯攤位,是否有其他的保鮮方法?
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