ご家庭で簡単にできるパラパラチャーハンの作り方をなかの中華!Saiのオーナー 宮田シェフに教えていただきました。
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0:00 動画スタート
0:14 シェフ、レシピ紹介
0:26 具材のカット
2:01 牛肉に下味をつける
2:21 牛肉を焼く
3:06 牛肉をカット
3:33 冷やご飯を温める
3:57 チャーハンを炒める
5:51 調味料を入れる
7:16 レタスを入れる
7:37 盛り付け
7:54 試食
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パイナップルの皮を器に使ったチャーハンのご紹介です。ほのかに香るナンプラーが食欲をそそる一品。パイナップルの酸味と甘味がクセになります!パクチーを添えてお召し上がりください♪
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・溶き卵 2個分
・豚バラ薄切り肉 50g
・むきえび 6尾(90g)
・パイナップル 1/2株
・赤パプリカ 1/2個(75g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・ナンプラー 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
仕上げ
・パクチー 1/2袋(20g)
■手順
(1)パイナップルは包丁で中身をくりぬく。中身を50gとりわけて1cm角に切る。(パイナップルの皮は器として使用するため、とっておきましょう!)
(2)赤パプリカは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。パクチーは食べやすい大きさに切る。
(3)豚肉は1cm幅に切る。
(4)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で加熱する。香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。赤パプリカを加えて1分ほど炒め、具材を端に寄せる。溶き卵、ごはんを加えてほぐすように炒める。
(5)むきえびを加えて色が変わるまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。パイナップルを加えてさっと炒める(チャーハン)。
(6)パイナップルの器にチャーハンを盛り、パクチーをのせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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